2.هرس های بشقابی تندوم یا افست دوبله(دو زانوئی)
این نوع هرس های بشقابی مانند هرس های بشقابی 1 زانوئی است ولی در 4 محور که بشقاب های دور محور عقب هم مختلف الجهت و بشقاب های دور محور عقب هم مختلف الجهت هستند.
بنابراین با هر بار عبور هرس از روی زمین خاک دوبار مخلوط می گردد.
منبع : مرکز مقالات کشاورزیAKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
1.هرس های بشقابی 1 زانوئی
این نو ع هرس ها دارای دو گروه بشقاب هستند که از انتها (سر به سر) در کنار هم نصب می شوند و چون گودی صفحات محور جلو عکس محور عقب است بنابراین خاک را در جهات مخالف می ریزند.
منبع نیروی این هرس ها دام یا تراکتورهای کوچک می باشد.
عرض کاربین 1.2-6 متر است.
منبع : مرکز مقالات کشاورزیAKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
هرس بشقابی(دیسکی) هست:
این هرس از تعدادی صفحات مدور تو گود که لبه آنها تیز و برنده می باشد.
از فولاد ساخته شده که در قسمت وسط ضخیم تر و هر چه به پیرامون و لبه ها نزدیک می شود نازکتر است.
ضخامت صفحات از 4 تا 8 میلیمتر است.
صفحات با فواصل معینی مثلا در دیسک های سبک 15 تا 24 سانتیمتر و در دیسکهای سنگسن 25 تا 32 سانتیمتر و روی یک محور سوار می شوند مقطع محور غالبا 4 گوش و از وسط صفحات دیسک که دارای سوراخ 4 گوش می باشند می کذرد و بین صفحات قرقره هایی از آهن یا چدن قرار گرفته است .
تعداد صفحات دیسک بر روی هر محور مساوی بوده و نسبت به مرکز دستگاه قرینه است.
گودی صفحات محور جلو عکس گودی محور عقب است.
آشنايي با وضعيت كشاورزي سنتي ايران
ايران از قديم الايام مهد تمدن هاي باستاني و يكي از مراكز توليد مواد كشاورزي دنياي باستان بوده است.به طوري كه بسياري از پيشرفتهاي كشاورزي و دامپروري مانند پرورش اسب و ترويج نباتات سودمند را بايد مرهون زحمات و ابتكارات اهالي اين مرزوبوم دانست. حفاري هايي كه در تپه ي سيالك كاشان انجام يافته ، نشان مي دهد كه حدود شش هزار سال پيش ، كشاورزي در ميان مردم آن منطقه معمول بوده و ايرانيان متمدن قرن ها پيش از اين در اين راه كار كرده اند. از نقش روي استوانه اي كه در شهر شوش كشف شده ، معلوم گرديده كه در سه هزار سال قبل از ميلاد مسيح مردم ايران گندم را در مخزن هايي كه امروزه هم در بعضي از نواحي ديده مي شود ،ريخته و انبار مي كرده اند. يونجه ، اين علوفه ي پر ارزش براي دام ها ،
مكانيزاسيون كشاورزي در ايران
مكانيزاسيون كشاورزي در ايران موضوعي است كه طي سالهاي گذشته يا بهتر بگوئيم از سال 1345 ، يعني سالي كه قرارداد بين ايران و جمهوري روماني به منظور خريد تراكتور و بعضي ادوات كشاورزي منعقد شد و تعداد تراكتور از آن سال در كشور رو به فزوني گذاشت مورد بحث متخصصين فن بوده است.
وقتي از مكانيزاسيون كشاورزي صحبت به ميان مي آيد ، اكثرا به فكر كاربرد و استفاده از موتورهاي احتراق داخلي و ماشين هاي مختلف كشاورزي در مزارع مي افتند ، در حالي كه مكانيزاسيون به معني اعم، اين نيست كه حتما از موتور احتراق داخلي و يا از آخرين مدل هاي ماشين هاي كشاورزي استفاده شود. قبل از اينكه مكانيزاسيون كشاورزي را تعريف كنيم ، ابتدا لازم است موتور و ماشينرا از يكديگر تشخيص داده
آشنایی با وضعیت کشاورزی سنتی ایران
ایران از قدیم الایام مهد تمدن های باستانی و یکی از مراکز تولید مواد کشاورزی دنیای باستان بوده است.به طوری که بسیاری از پیشرفتهای کشاورزی و دامپروری مانند پرورش اسب و ترویج نباتات سودمند را باید مرهون زحمات و ابتکارات اهالی این مرزوبوم دانست. حفاری هایی که در تپه ی سیالک کاشان انجام یافته ، نشان می دهد که حدود شش هزار سال پیش ، کشاورزی در میان مردم آن منطقه معمول بوده و ایرانیان متمدن قرن ها پیش از این در این راه کار کرده اند. از نقش روی استوانه ای که در شهر شوش کشف شده ، معلوم گردیده که در سه هزار سال قبل از میلاد مسیح مردم ایران گندم را در مخزن هایی که امروزه هم در بعضی از نواحی دیده می شود ،ریخته و انبار می کرده اند. یونجه ، این علوفه ی پر ارزش برای دام ها ، توسط ایرانیان به یونان و سپس به روم و سایر نقاط جهان برده شد.
اب
مکانیزاسیون کشاورزی در ایران موضوعی است که طی سالهای گذشته یا بهتر بگوئیم از سال 1345 ، یعنی سالی که قرارداد بین ایران و جمهوری رومانی به منظور خرید تراکتور و بعضی ادوات کشاورزی منعقد شد و تعداد تراکتور از آن سال در کشور رو به فزونی گذاشت مورد بحث متخصصین فن بوده است.
وقتی از مکانیزاسیون کشاورزی صحبت به میان می آید ، اکثرا به فکر کاربرد و استفاده از موتورهای احتراق داخلی و ماشین های مختلف کشاورزی در مزارع می افتند ، در حالی که مکانیزاسیون به معنی اعم، این نیست که حتما از موتور احتراق داخلی و یا از آخرین مدل های ماشین های کشاورزی استفاده شود. قبل از اینکه مکانیزاسیون کشاورزی را تعریف کنیم ، ابتدا لازم است موتور و ماشینرا از یکدیگر تشخیص داده
مکانیزاسیون چیست؟
مکانیزاسیون واژه ایست مشتق شده از مکانیک که به معنای مکانیکی کردن است.پس مکانیزاسیون به مفهوم مکانیکی کردن است و منظور از آن ، استفاده از وسایل و ادوات مکانیکی برای تولیدات و انجام کارهای کشاورزی است.
تاریخچه ی مکانیک به قرن هفدهم برمی گردد که با قوانین سه گانه ی نیوتن آغاز شد و با فعالیت دانشمندان
درخت انار بومي ايران و مناطق مجاور آن است . كلمه انگليسي Pomegranate از
زبان يوناني مشتق شده كه به معني ( سيب با هسته هاي زياد ) مي باشد .
انار درخت كوچكي است كه ارتفاع آن تا 6 متر مي رسد و در مناطق نيمه گرمسيري
مي رويد . شاخه هاي آن كمي تيغدر و برگهاي آن متقابل ، شفاف و ساده است .
گلهاي انار درشت برنگ قرمز اناري ولي بي بو مي باشد . ميوه آن كروي با اندازه
هاي مختلف داراي پوستي قرمز رنگ و يا زرد رنگ مي باشد .
روي هم رفته در حدود بيست نوع مختلف انار در دنيا موجود است .
تركيبات شيميايي: قسمت هاي مختلف درخت انار مخصوصا پوست ريشه و ساقه انار داراي مقدري در
حدود 20 درصد تانن و اسيد پوني كوتانيك Punicotaniv acid مي باشد . پوست
درخت انار داراي الكالوئيدي بنام پله تيه رتين Pelletierin است .
در صد گرم دانه انار مواد زير موجود است :
انرژي ۳۸ كالري
آب ۸۲ گرم
پروتئين ۴/۰ گرم
چربي ۳/۰ گرم
مواد نشاسته اي ۱۰ گرم
كلسيم ۴ گرم
سديم ۳ ميلي گرم
پتاسيم ۲۶۰ ميلي گرم
آهن ۵/۰ ميلي گرم
ويتامين ب 1 ۲/۰ ميلي گرم
ويتامين ب 2 ۰۰۳/۰ ميلي گرم
ويتامين ب 3 ۰۰۲/۰ ميلي گرم
ويتامين ث ۴ ميلي گرم
خواص داروئي :
خواص ميوه انار :
از نظر طب قديم ايران ميوه انار سرد ف تر و قابض است .آب انار سرد و تر و
پوست انار سرد و خشك و بسيار قابض مي باشد .
پوست ريشه درخت انار از بقيه قسمت هاي اين درخت قابض تر است .
كليه قسمت هاي درخت انار داراي تان مي باشد كه بسيار قابض است . براي مصارف
دارويي از گل ، برگ ، پوست درخت ، پوست ريشه و دانه انار استفاده مي شود .
1) انار شيرين ادرار آور است .
2) ملين مزاج است .
3)آب انار شيرين براي بيماريهاي مجاري ادرار مفيد است .
4) ترشح صفرا را زياد مي كند.
5)آب انار اسهال را برطرف مي كند.
6) اگر انار را با عسل مخلوط كرده و هر روز چند قطره در بيني بچكانيد از رشد پوليپ در بيني جلوگيري مي كنيد
.
7) خون ساز است .
8) خون را تصفيه مي كند .
10) براي سالمندان بهترين دارو براي تقويت كليه است .
11)آب انار خنك كننده است .
12) رنگ صورت را شاداب مي كند .
13) صدا را باز كرده و گرفتگي صدا را برطرف مي كند .
14) براي وزن اضافه كردن انار بخوريد .
15)آب انار مقوي قلب و معده است .
خواص ديگر قسمت هاي درخت انار :
1. جوشانده پوست ريشه درخت انار كرم معده و روده را از بين مي برد .
2. جوشانده پوست درخت انار نيز اثر ضد كرم درد .
3. براي برطرف كردن گلو درد و زخم گلو از جوشانده پوست انار و يا جوشانده
برگهاي انار استفاده كنند .
4. خانم هائيكه عادت ماهيانه شان منظم نيست مي توانند از جوشانده برگهاي انار
استفاده كنند.
5 . برگهاي له شده انار را اگر روي پوست بگذاريد خارش را از بين مي برد .
6 . براي برطرف كردن سوختگي پوست ، گلهاي انار را له كرده و با روغن كنجد
مخلوط كنيد و اين پماد را روي قسمت سوختگي بماليد .
7 . جوشانده پوست درخت و پوست ريشه درخت انار كرم كش است .
8 . دم كرده گل انار اسهال مزمن را برطرف مي كند .
9. دم كرده گلهاي انار را بصورت غرغره براي از بين بردن زخمهاي دهان بكار ببريد .
10. براي برطرف كردن دندان درد ، دم كرده ريشه درخت انار را در دهان مضمضه
كنيد .
11. انار ترش و شيرين (ميخوش ) ادرار را زياد مي كند .
12. براي برطرف كردن بواسير بايد معقد را با جوشانده پوست انار شستشو داد .
مضرات :
گریپ فروت:
میوه گریپ فروت موجب تحریک اشتها میشود و بعنوان مقوی هاضمه ضدعفونی کننده و مدر کاربرد دارد .
همچنین به عنوان یک مکمل غذایی در بیماران مبتلا به کاهش پتاسیم خون مصرف می شود .
مقادیر زیاد پکتین (فیبر محلول درآب )میوه این گیاه به کاهش کلسترول خون کمک میکند و مطالعات نشان داده این گیاه حاوی ترکیباتی است که در پیشگیری از بیماریها نقش دارند.گریپ فروتهای صورتی و قرمز که حاوی مقدار زیادی لیکوپن هستند دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند و احتمالاً در کاهش بروز سرطان پروستات موثر هستند.اسید فنلیک موجود در این گیاه موجب مهار تشکیل نیتروزآمین های سرطان زا می شود .
لیمونوئیدها و ترپن ها تولید آنزیم هایی که نقش محافظتی در بروز سرطان دارند را افزایش می دهند.بیوفلاونوئیدها نیز عملکرد هورمون های محرک رشد تومور را مهار میکنند . القای تجمع گلبول های قرمز و کاهش هماتوکریت در 36 فردی که هر روز یک گریپ فروت مصرف می کردند گزارش شده است.
برخی بیماران مبتلا به آرتریت روماتویید،لوپوس و سایر بیماریهای التهابی مصرف روزانه گریپ فروت را در کاهش علایم خود موثر میدانند که این مساله ممکن است مربوط به مهار پروستا گلاندین ها توسط ترکیبات آن باشد .
میوه گریپ فروت در درمان ورقه ورقه شدن پوست مفید است و در فرمولاسیون کرم و لوسیون کاربرد دارد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
سیب
درخت سيب در يبشتر نقاط دنيا پرورش داده مي شود و سيب ميوه ايست كه مي توان گفت در هر جاي دنيا وجود دارد و همه مردم دينا انرا مي شناسند.
در كشور عزيز ما ايران اين درخت بصورت وحشي در جنگل هاي شمال وجود دارد در لاهيجان و رودسر آنرا آسيب ، هسي و هسيب و در مازندران به آن سه مي گويند .
سيب انواع مختلف درد . انواع وحشي آن كوچك و پرورش يافته آن درشت و برد مي باشد . سيب نوع ترش و شيرين درد .
درخت سيب در يبشتر نقاط دنيا پرورش داده مي شود و سيب ميوه ايست كه مي توان گفت در هر جاي دنيا وجود دارد و همه مردم دينا انرا مي شناسند.
در كشور عزيز ما ايران اين درخت بصورت وحشي در جنگل هاي شمال وجود دارد در لاهيجان و رودسر آنرا آسيب ، هسي و هسيب و در مازندران به آن سه مي گويند .
سيب انواع مختلف درد . انواع وحشي آن كوچك و پرورش يافته آن درشت و برد مي باشد . سيب نوع ترش و شيرين درد .
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خیار
تركيبات شيميايي:
خيار داراي ساپونين و آنزيم هاي مختلفي مانند پروتئولي تيك و غيره و ويتامين ها و مواد معدني مختلف مي باشد .
در صد گرمخيار مواد زير موجود است .
انرژي 8 كالري
آب 95 گرم
پروتئين 0/6 گرم
مواد چربي 0/1 گرم
مواد نشاسته اي 2/5 گرم
فسفر 30 ميلي گرم
آهن 0/2 ميلي گرم
كلسيم 25 ميلي گرم
پتاسيم 160 ميلي گرم
ويتامين آ 250 واحد
سديم 6 ميلي گرم
ويتامين ب 1 0/03 ميلي گرم
ويتامين ب 2 0/04 ميلي گرم
ويتامين ب 3 0/2 ميلي گرم
ويتامين ث 7 ميلي گرم
خيار از نظر طب قديم ايران سرد و تر است و خنك كننده بدن مي باشد و به هضم غذا كمك مي كند .
1)خيار حل كننده اورات و اسيد اوريك است بنابراين مرض نقرس را درمان مي كند .
2)خيار ادرار آور است .
4)خيار خون را تصفيه مي كند
.
6)عصاره برگهاي له شدهخيار ايجاد تهوع مي كند بنابراين در مسموميت ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه مصرف مي شود .
7)خيار عطش را تسكين مي دهد .
8)خيار ملين است
.
9)خيار را حلقه حلقه كرده و روي پوست صورت بگذاريد چين و چروكهاي صورت را از بين يم برد و صورت را جوان مي كند.
10)اگر پوست شما چرب استخيار را باآب مقطر بپزيد و با اينآب صورت خود را شستشو دهيد .
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
پیاز آرامبخش ،
کاهنده فشار خون ،
پایین آورنده قند خون (دیابت ) ،
کاهنده چربی خون،
آشتها آور و ضد اسپاسم است .
برای رفع سنگهای مجاری صفراوی ،
درمان اختلالات روده ،
رفع مسمومیت ،
کاهش اوره خون ،
دفع سنگهای مجاری ادراری ،
رقع پروستات ،
رفع احتباس ادرار ،
درمان لتهاب مجاری ادراری و سرفه و سرماخوردگی ،
تقویت سیستم محافظ بدن (پوست و مو ) ،
ترمیم سوختگی ،
جلوگیری از ریزش مو ،
تسکین درد ،
التیام زخم ،
درمان حصبه و تاول استفاده میشود.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
بادام
خواص داروئي:
بادام شيرين از نظر طب قديم ايران كمي گرم و تر است .
1) بادام ملين بوده و روغن بادام ضد يبوست است مخصوصا از روغن بادام مي توان رفع يبوست براي بچه ها استفاده كرد .
2)بادام سينه را نرم مي كند .
3)شير بادام براي رفع سرفه ، ناراحتي حنجره و تنگي نفغس مفيد بوده و خلط آور است .
4) بادام براي درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال مفيد است .
5)بادام بو داده مقوي معده بوده و قابض است .
6)بادام تقويت كننده نيروي جنسي است و توليد اسپرم را زياد مي كند .
7)بادام را آسياب كرده و با عسل مخلوط كنيد براي درد كبد و سرفه مفيد است .
8)چغاله بادام لثه و ريشه دندان را تقويت مي كند .
9) چغاله بادام براي خشكي دهان مفيد است .
10)شكوفه بادام را دم كنيد و بعنوان مسهل براي اطفال استفاده كنيد .
11)دم كرده پوست قهوه اي رنگ مغز بادام بهترين دارو براي تسكين درد و التهاب مجاري تنفسي است .(مقدر مصرف 5 گرم در 100 گرمآب )
12)جوشانده برگ درخت بادام براي نارسائي كبد و كيسه صفرا مفيد است .
13)روغن بادام خواب آور است و بيخوابي را از بين مي برد .
14)براي صاف كردن سينه و نرم شدن روده ها و از بين بردن سرفه خشك بايد روغن بادام را با شكر و كتيرا مخلوط كرده و بخوريد .
15)روغن بادام را باآب گرم مخلو ط كنيد داروي خوبي براي رفع اسهال و دل پيچه بچه ها خواهد بود . ضمنا اين مخلوط سنگ مثانه را خارج كرده و ادرار كردن را آسان مي كند .
16)براي درمان نقرس و رفع خميدگي پيران ، مهره هاي پشت را با روغن بادام چرب كنيد .
17)برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد كرم است .
18)برگ خشك شده درخت بدام قابض بوده و اسهال را از بين مي برد.
19)روغن بادام شيرين بدليل خاصيت نرم كنندگي و ضد التهاب در كرم ها و پمادها بكار مي رود.
20)براي رفع بيماريهاي سينه ، روغن بادام شيرين را با هموزن آن عسل و يك زرده تخم مرغ مخلوط كنيد كه بصورت خمير يكنواختي دارايد سپس به آن جوشانده گل ختمي اضافه كرده و يك قاشق چايخوري از انرا بفاصله هر سه ساعت بخوريد .
21)براي رفع خارش پوست بچه هائيكه كه سرخك و مخملك دارند روغن بادام را در تمام سطوح بدن آنها بماليد خارش را تسكين مي دهد .
22)ماليدن روغن بادام بر روي پوست التهاب را رفع كرده و سوختگي را درمان مي كند.
23) روغن بادام اگزما را رفع مي كند .
طرز استفاده:
روغن بادام : براي بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را پس از تميز كردن و خشك كردن خرد مي كنند و بصورت خمير در مي آورند و سپس آنرا تحت فشار قرار داده و روغن آن را استخراج مي كنند . اين روغن را فشار اول مي نامند .
تفاله بادام را كه از فشار اول باقيمانده تحت اثر حرارت و مواد شيميايي قرار داده و روفن فشار دوم را بدست مي آورند . بدليل اينكه روغن بادام گران است معمولا تقلب كرده و آنرا با روغن هاي ديگر مانند روغن مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط كرده و بام روغن بادام مي فروشند .
همانطور كه گفته د اگر روغن بادام تلخ يا مغز زردآلو و يا هلو تحت اثر آّب قرار گيرند اسيد سيانيدريك و آلدئيد بنزوئيك توليد مي شود كه سمي است بنابراين براي گرفتن روغن از اين هسته ها نبايد ازآب استفاده كرد
پوست ميوه بادام : بصورت جوشانده مصرف مي شود . طرز تهيه آن به اين صورت است كه 50 گرم پوست بادام شيرين را در يك ليترآب ريخته و مدت چند دقيقه آنرا مي جوشانند سپس آنرا صاف كرده و مصرف مي كنند .
برگ درخت بادام: براي تهيه جوشانده برگ درخت بادام 50 گرم برگ درخت را در يك ليترآب مي جوشانند و سپس صاف مي كنند .
مغز بادام : معمولا بصورت خشك شده و خام و يا بوداده مصرف مي شود .
شير بادام : شير بادام را از مغز بادام بو نداده و خام تهيه مي كنند . براي تهيه آن 50 گرم مغز بادام را كاملا آسياب كرده كه بصورت پودر در آيد . سپس مقدر 50 گرم شكر يا قند به آن اضافه كرده و با يك ليترآب مخلوط مي كنند مايعي مانند شي بدست مي آيد .
http://www.pic4ever.com/images/305.gif
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
مصرف كاكائو احتمال بروز چهار بيماري سخت را كاهش مي دهد
http://78.129.153.55/uk/pic4/4327391.jpg
بررسي هاي اخير نشان مي دهد تركيبات موجود در كاكائو از بروز چهار بيماري شايع و سخت مانند بيماري قلبي ، ديابت ، سرطان و سكته مغزي جلوگيري مي كند.
به گزارش سلامت نيوز به نقل از مهر ، محققان دانشگاه هاروارد اعلام كرده اند مصرف كاكائو نه تنها از بروز بيماريهاي قلبي بلكه از بروز ديابت ، سرطان و سكته مغزي نيز جلوگيري مي كند.
بنابر همين گزارش، با مصرف كاكائو احتمال بروز اين چهار بيماري شايع به كمتر از 10 درصد مي رسد و اين رقم قابل ملاحظه اي مي باشد.
بررسي هاي انجام شده در كشور پاناما نشان مي دهد، افراد اين منطقه در هفته بيش از 40 فنجان كاكائو مي نوشيدند و شيوع بيماريهاي سرطان، ديابت ، انواع سكته هاي قلبي و مغزي در آنها كاهش چشمگيري داشت. در ضمن مردم اين منطقه بيشتر عمر مي كنند.
البته نظراتي نيز مبني بر تاثير خاص و مشابه كافئين موجود در چاي و قهوه مطرح شده است اما نياز به بررسي هاي بيشتري دارد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
كرچك: كرچك گياهي است كه استفاده خارجي از روغن آن بسيار مفيد است. كمي روغن كرچك به سرتان بماليد. يك حوله بزرگ را درآب داغ فرو بريد وآب آن را كامل بگيريد. سپس حوله را چند دقيقه دور سرتان بپيچيد. اين عمل سبب مي شود كه روغن كرچك بهتر و سريع تر در عمق پوست سر شما نفوذ كند. از روغن كرچك براي تيره نمودن و ضخيم تر كردن مژه ها نيز استفاده مي شود
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
گروهي از دانشمندان آمريكايي كشف كردند كه كلم بروكلي به دليل برخورداري از يك ماده گوگردي مي تواند پوست را از آسيب هاي اشعه فرابنفش خورشيد و ابتلا به سرطان پوست محافظت كند.
دانشمندان دانشگاه جان هاپكينز آمريكا كه نتايج تحقيقات خود را در مجله “شرح مباحثات آكادمي ملي علوم” (Pnas) منتشر كرده اند، كشف كردند كه جوانه ها و برگ هاي تازه كلم بروكلي مي تواند تاحد قابل توجهي پوست را از صدمات تابش اشعه فرابنفش خورشيد محافظت كند. اشعه فرابنفش خورشيد يكي از دلايل محيطي ابتلا به سرطان پوست است.
به گفته اين دانشمندان مي توان با ماليدن يك لايه نازك از برگ هاي تازه اين كلم، پوست را درمقابل اين تابش ها محافظت كرد. در حقيقت در برگ هاي جوان كلم بروكلي يك تركيب شيميايي با عنوان “سولفورافان” وجود دارد كه قرمزي و التهاب پوست كه نشان دهنده آسيب هاي ناشي از تابش اشعه فرابنفش به سلولهاي بافت پوست است را كاهش مي دهد.
گروهي از دانشمندان 15 سال قبل ماده سولفورافان را كشف كردند و نشان دادند كه اين ماده از توسعه سرطان در حيواناتي كه با مواد شيميايي خطرناكي كه مي توانند منجر به بروز سرطان شوند، آزمايش مي شدند پيش گيري مي كند.
اكنون دانشمندان جان هاپكينز اظهار داشته اند كه ماده سولفورافان سلولهاي پوست را براي توليد آنزيم هاي محافظتي فعال مي كند. اين آنزيم ها از سلولها در مقابل آسيب هاي اشعه هاي مضر آفتاب محافظت مي كنند. عملكرد حفاظتي اين ماده در اولين آزمايشات روي مدل هاي حيواني و سپس روي شش داوطلب سالم انجام شد.
در اين آزمايش لايه نازكي از پوست بدن داوطلبان به قطر حدود يك سانتي متر تحت درمان با سولفورافان قرار گرفت و پس از آن اشعه فرابنفش به اين لايه تابيده شد.
نتايج اين آزمايش نشان داد كه قرمزي و التهاب پوست بطور متوسط تا 37 درصد كاهش يافت كه اين رقم در افراد مختلف بين 8 تا 78 درصد متغير بود.
به گفته اين محققان، اين تركيب شيميايي حتي اگر سه روز قبل از معرض دربرابر تابش اشعه فرابنفش روي پوست ماليده شود، مي تواند از آسيب هاي اين اشعه مضر آفتاب محافظت كند.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
زردآلو: زردآلو به سبب اينكه حاوي ويتامين A است در بازگرداندن جواني به پوست بسيار مؤثر است از طرفي چون حاوي چربي هاي چند وجهي اشباع شده است براي كرم هاي مخصوص پوست بسيار مفيد است. زردآلو سبب مي شود كه اثرات انبساط پوست كمرنگ شده و چروك ها را برطرف مي كند. از زردآلو مي توانيد در كرم هاي مخصوص دست و بدن استفاده كنيد. زردآلو يكي از چند مواد اصلي در تهيه كرم هاي صورت است
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
هويج: هويج سرشار از ويتامين A است و به عنوان يكي از مهمترين اجزاي توليد كرم و ماسك صورت مورد استفاده قرار مي گيرد. كمي شير يا خامه بهآب هويج اضافه كنيد و قبل از حمام آن را روي پوستتان بماليد. هويج را به صورت خمير درآوريد و كمي شير به آن اضافه كنيد. اين خمير در زدودن تورم اطراف چشم ها بسيار مؤثر عمل مي كند.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
انتخاب گونه هاي جديد گیاهی
در انتخاب و بررسيانواع گونه هاي گیاهی جديد موارد ذيل، بايستي مد نظر باشد.
1)سازگاري: سازگاریگونه گیاهی معرفي شده با خصوصياتآب و هوائي منطقه اين امر باعث بالا رفتن قدرترشد، تکثير و در نهايت بقاي گونه مي گردد.
2)زيبايي و ظاهر آراسته: گونه جديدگياه به نحوي که شکل و ظاهر گياه مناسب محل مورد نظر باشد، که در اين رابطه ديدگاهو نظر کارشناس فضاي سبز از اهميت ويژه اي برخوردار است. عدم استفاده مناسب از يکگونه گياه در محل مورد نظر، باعث کاهش زيبايي محوطه گرديده ضمن آنکه گاهي ممکن استباعث بروز مشکلاتي گردد به عنوان نمونه چنانچه از گياهان انبوه در حواشي معابر وپياده رو استفاده گردد، باعث کاهش ديد رانندگان و ممانعت از توجه آنها به عابرينپياده که در انتظار عبور از خيابان هستند، مي گردد و همين امر باعث بروز حوادثي ميشود.
3)خصوصيات فيزيولوژيک و مرفولوژيک گياه: گاهي صمغ تانن و ساير اسانس هايموجود در بخش هاي مختلف انواع گياهان باعث وارد گرديدن لطماتي به اقشار مختلف بخصوصکودکان مي گردد زيرا کودکان از روي کنجکاوي و يا بازيهاي کودکانه در تماس با اينپيکره هاي گياهي بوده و حتي بخشي از برگ و غيره را در طي بازيهاي کودکانه تناول مينمايند که در آنها ايجاد مسموميت مي نمايد، لذا توجه به ايمني اقشار مختلف اينموضوع داراي اهميت بسزائي است.
4)ايجاد آرامش خيال بيننده و جلب متخصص: ايجادتنوع در فضاي سبز به نحوي که هم باعث آرامش بازديدکنندگان و هم باعث جلب متخصصين وعلاقمندان شود و به طور کلي خواسته هاي همه اقشار را تأمين نمايد؛ چه افرادي که جهتفرار از ناملايمات زندگي به دامن طبيعت پناه آوردند و چه آنهايي که در پي يافتنطرحهاي نوين ، الگوبرداری تحقیق و غیره هستند، بسیار حائز اهمیت است.
5)پرهیزاز یکنواختی و روی آوردن به استفاده ترکیبی از گونه ها: سالها است که فضای سبز شهریسطح مالامال از درختان صنعتی، جنگلی چون چنار، نارون، زبان گنجشک گردیده است وسالها است که مهمترین پوشش سطح زمین در پارکها، مبادین و بلوارها چمن است، حال آنکهمشخص گردیده است که بیشترین آلرژی از طرف گیاهان فوق حادث می گردد و چمن نیز باتوجه به وضعیت خشکسالی ها و کمبودآب و همچنین هزینه های بالای نگهداری، حداقل درپاره ای از مناطق که امکانات و بودجه وسیع و کلان در دسترس نیست، کاملا از چرخه کشتو فضای سبز خارج گردیده است. گرچه اهمیت گیاهان داروئی در بخش پزشکی و داروسازی برهمگان واضح و مشخص ولی استفاده از این گیاه به عنوان گیاهان جدید در فضای سبز دیرزمانی که اهمیت یافته است، اکثر گیاهان مورد نظر جهت کشت در فضای سبز گیاهان همیشهسبز هستند که ظاهر سبز آنها در تمام فصول سال جلوه می نماید. این گیاهان دارای سطحبرگ سبز دائمی هستند. برخی از آنها را می توان به طور ترکیبی با سایر گیاهاناستفاده نمود و پاره ای از آنها حتی می توانند جایگزین گیاهان پوششی چون چمنگردند.
نتیجه گیری
فضای سبز شهری بر اکولوژی شهری به ویژه اقلیم، هوا، خاک،آب های زیر زمینی و جامعه حیوانی تاثیر می گذارد. مهم ترین اثر فضای سبز در شهرها،کارکردهای زیست محیطی آنهاست که شهرها را به عنوان محیط زیست جامعه انسانی معنی دارکرده است و با آثار سوء گسترش صنعت و کاربرد نادرست تکنولوژی مقابله نموده، سببافزایش کیفیت زیستی شهرها می شوند. امروزه جامعه شناسان، روان شناسان و پزشکان براین باورند که فضای سبز افزون بر تامین بهداشت جو و محیط مکانهای مسکونی، نقش مثبتیدر سلامتی شهروندان به عهده دارد. شناخت گونه های گیاهی بومی که می توانند در طراحیفضای سبز به کار آیند، با توجه به کمبودآب و کیفیت نامساعد خاک در اکثر نقاط کشور،با استفاده از گونه های بومی به صورت ضرورتی اجتناب ناپذیر در می آید. گياهان وفضاي سبز در روند زندگي انسانها به خصوص هنگام فراغت از کار و تکاپو به دنبال مامنيجهت التيام اعصاب و روان انسان، نقش مؤثري دارند و اين نقش در بقاي حيات در کرهخاکي با اهميت تر مي گردد. ضرورت ايجاد و حفظ پوشش سبز گياهان يکي از بديهيات زندگياست و مثلث بقا و دوامانسان که شامل آب، هوا و غذا است بدون وجود گياه هيچ گاهتکميل نمي گردد ، زيرا هم تأمين اکسيژن و هم غذاسازي فقط با وجود گياه امکان پذيرخواهد بود. با توجه به ضرورت در حيات انساني و از آنجا کهانسان موجودي است تنوعطلب، لذا در فضاي سبز شهري علاوه بر ضرورت اهميت و بهاء دادن به درختکاري، ايجادتنوع هم از ديگر فاکتورهاي مهم به نظر مي رسد استفاده به جا و مناسب از پوشش گياهي،احداث و نگهداري فضاي سبز نياز به تجربه و دانش، تحقيق و تفحص و شناخت نيازهاي گونههاي گیاهی مختلف دارد، تا رابطه ديرينانسان و طبيعت تقويت شود وانسان بار ديگر باطبيعت فراموش شده آشتي نمايد. در ايجاد تنوع گياهي در فضاي سبز شهري همواره محدوديتهاي هوا و اقليم، خشکي، باد، تابش بيش از حد خورشيد و غيره وجود دارد که همين امرباعث کاهش تنوع مي گردد. در پایان یادآور می شویم تنوع محیط جغرافیایی ایران و حاکمبودن وضعیتآب و هوایی گوناگون از منطقه ای به منطقه دیگر در پهنه وسیع کشور، سببرویش جامعه گیاهی متنوعی شده است. این تنوع که سیمای جغرافیایی گیاهی و به دنبال آنجغرافیای زیستی را جان می بخشد، چه از نظر اقتصادی و چه از نظر اکولوژیکی اهمیتشایان توجهی دارد. گروهی از گیاهان دارویی مانند رزماری، اسطوخودوس، بومادران،سانتولینا، گل محمدی، انواع ختمی، اکالیپتوس، س*****، کارم رنگی، مورد، خرزهره،همیشه بهار، برگ بو، اقاقیا، کرچک قرمز، مغربی، کم و بیش در فضای سبز کشور کشت میشوند ولی گروه دیگری مانند کورک، سرخارگل، خارشتر، گل گاو زبان، گاو زبان بوراگو،بابونه، بومادران استاندارد، زوفا، سداب، بیدمشک، عناب و سماق، قابلیت واردشدن درفضای سبز را دارند اما تابحال مورد توجه جدی قرار نگرفته اند.
منبع:شیراحمدسارانی
عضو هیئت علمی دانشگاه زابل
1- امید بیگی، رضا. 1376. رهیافتهایتولید و فراوانی گیاهان دارویی،جلد دوم،انتشارات طراحان ناشر،424 صفحه،
2- امیدبیگی، رضا،1379. تولید و فرآوری گیاهان دارویی، جلد شوم،انتشارات آستان قدسرضوی،397 صفحه،چاپ دوم
3- ایمانی، محمدرضا.1373. جنگل کاری ضرورت اجتنابناپذیرمحیط زیست. فصلنامه علمی فضای سبز.شماره 7.
4- بهرام سلطانی، کامبیز.1369. آثار فضای سبز بر بیوکلیمای شهر. فصلنامه علمی سازمان حفاظت محیط زیست.جلد سوم،شماره اول،
5- بهرام سلطانی، کامبیز.1363. طرح بررسی آثار توسعه بر فضای سبزتهران . دفتر تحیقات زیست محیطی.
6- پازوکی، علی.1373. گیاهان مناسب و اصولاحداث فضای سبز در مناطق نیمه گرمسیری جنوب. فصلنامه علمی فضای سبز.شماره 9و10.
7- تبریزی، نازنین.1382. فضای سبز و آلودگیها. مجموع مقالات همایشهایآموزشی و پژوهشی فضای سبز شهر تهران. سازمان پارکها و فضای سبز تهران. جلددوم.
8- جمشید زاده، ابراهیم.1381.مبانی طراحیفضای سبز شهری. ماهنامه آموزشی وتخصصی پیام سبز.شماره 7.
9- دوازه امامی، سعید. 1382. کاربردهای گیاهان دارویی. انتشارات نصوح اصفهان. 113 صفحه.
10- روحانی، غزاله.1371. طراح
انبه تمیز کننده خون
http://sblog.irmy.ir/wp-content/uploads/2009/03/04-thumb27.jpgخواص دارویی انبه
نام علمی Mangifera indica
انبه درختي است زيبا كه ارتفاع آن تا 10 متر مي رسد . منشا انبه هند و مالزي و برمه مي باشد ولي هم اكنون در تمام مناق استوايي و حاره كشت مي شود . انبه از 4000 سال پيش وجود داشته است
طبع گرم و خشک، تقویت کننده عمومی بدن، درخشان کننده رنگ صورت، مقوی قوای جنسی(شرمنده برای مجردها مضره:biggrin:) ادرار آور، برطرف کننده یبوست، تمیز کننده خون، درمان بواسیر
مغز هسته انبه از نظر طب (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=38) قديم ايران سرد و خشك است .
1-خوردن مغز هسته اسهال را برطرف مي كند .
2-براي معالجه سرماخوردگي مصرف مي شود .
3-سرفه هاي سخت را درمان مي كند .
4-درمان كننده بواسير خوني است .
5-خانم هائيكه دچار خونريزي از رحم مي باشند و يا بين دو عادت ماهيانه خونريزي دارند براي رفع آن بايد از مغز انبه استفاده كنند .
6-مغز هسته انبه كرم كش و ضد اسهال است .
7-براي تسكين آسم و تنگي نفس مفيد است .
8-ضد استفراغ است .
ديگر خواص درخت انبه
1.گل انبه سرد و خشك است و اسهال را رفع مي كند .
2.اگر شكوفه درخت انبه را خشك كرده و هر روز حدود 3 گرم آنرا با 10 گرم شكر بخورند سرعت انزال را معالجه مي كند .
3.صمغ درخت انبه را با روغن و آبليمو مخلوط كنيد براي ناراحتي هاي پوست (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=26) مفيد است .
4.براي برطرف كردن ريزش مو ،آب برگهاي درخت انبه را روي سر بماليد .
5.براي تقويت دندان (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=9) و لثه (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=19) دم كرده برگ درخت انبه را مضمضه كنيد .
مضرات :
هضم انبه براي بعضي از افراد سخت است و ممكن است ايجاد خارش و دمل نمائيد .
اگر خون (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=3) انبه ايجاد نفخ بكند بايد آنرا با زنجبيل خورد .
منبع : کتب طب (http://www.parsiteb.com/wiki.php?id=38) سنتی
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
استفاده از جلبکها برای تصفیهآب
فاضلابهای شهری حاوی مقادیر زیادی مواد آلی و معدنی است، ولی اکسیژن آن بسیار کم است. یکی از روشهای آسان که در ایستگاه های تصفیهآب برای تصفیه این نوع فاضلابها به کار می رود، ایجاد حوضچه های سیمانی کم عمق و با وسعت زیاد است. رشد جلبکها در این حوضچه ها باعث زیاد شدن و افزایش اکسیژن آن می شود. در اثر افزایش اکسیژن، تعداد میکروارگانیزم هوازی درآب زیاد شده و در نتیجۀ فعالیت آنها، مواد آلی موجود درآب تجزیه می گردد. کاربرد جلبک ها در تصفیه فاضلاب فاضلاب ها میکروارگانیزمهای فاسد و پوسیده را در خود پناه داده و پرورش می دهد. استفاده از جلبک های سبز و کوچک اندام نظیر: Euglena، Chlamydomonas و Chlorellaدر مسیر کانال خروجی مخازن بزرگ و کم عمق فاضلابی (اکسیداسیون فاضلابی) سریع ترین و کم هزینه ترین روشی است که به طور موثر می تواند مواد فاسد و خطرناک را به کود های با ارزش و بدون بو تبدیل کند و همانند کاتالیزور عمل می کند (هرمزدیار، کیانمهر. 1381). رشد این جلبک ها به عنوان گیاه تصفیه کننده در کانال های فاضلاب ها نیز حائز اهمیت است. این جلبک ها برای انجام فعالیت های متابولیسم خود نیترات ها و فسفات ها را مصرف کرده و با انجام پروسه فتوسنتز، اکسیژن آزاد می کنند و اکسیژن آزاد شده به باکتری های هوازی کمک می کند تا در تجزیه مواد خام فاضلاب ها فعال باشند فاضلاب هايي كه عمدتا از ضايعات صنعتي و شهر نشيني ايجاد شده باشند داراي بسياري از تركيات آلي و معدني هستند كه در آنها حل شده و به حالت معلق در آمده است. تصفيه چنين فاضلاب هايي غالبا يك امر اكسيژناسيون تلقي مي شود. لذا پديده اكسيژنه نمودن به وسيله جلبكها بسيار متداول است برخي از جلبكها نظير Scenedesmus ,Euglena ,Chlorella و Chlamydomonasدر اين پديده بسيار موثر واقع مي شوند. اكسيژنه نمودن فاضلاب ها به خصوص در توده هاي كوچك نظير استخرها ضرورت دارد تا بوي بد از آنها بر طرف گردد. به اين ترتيب جلبكها نقش مهمي را در تصفيه فاضلابها به عهده دارند كه گاه به صورت طبيعي اين پديده انجام مي شود. پروسه فتوسنتز توسط جلبک ها سبب وفور اکسیژن می شود و اکسیژن تولید شده به مصرف میکروارگانیزم ها می رسد که میکروارگانیزم ها مسئولیت تجزیه نمودن بقایای مواد آلی را در فاضلاب ها به عهده دارند.
نتیجه
امروزه بهره براری از جلبک ها در ابعاد صنعتی، کشاورزی، دارویی و غذایی ابعاد بسیار گسترده ای یافته و تکنولوژی مدرن برای تولید و بهره برداری از جلبک ها در کشور های صنعتی و پیشرفته جهان مورد استفاده قرار می گیرد. جلبکها از تواناترین گیاهان هستند آنها قادرندآب و هوا را پاک کنند، مرغها را چاق تر و سالم تر سازند، رنگ ماهیهای قرمز را قرمزتر کنند و از همه مهمترانسان را سالم تر سازند. جلبکها قادرند انرژی آینده مورد نیاز بشر را تامین کنند. خوشبختانه در كشور ما نيز بر اثر شرايط جغرافيايي خاص، گسترش جلبك ها آن چنان است كه بسياري از گياهان توليد كننده مواد اوليه دارويي را داريم و مي توانيم با بهره گيري از آن ها از ورود اين مواد از خارج جلوگيري كنيم. جلبك هاي دريايي در سواحل صخره اي جنوب كشور بخصوص سواحل استان سيستان و بلوچستان، هرمزگان و بوشهر به وفور يافت مي شوند و اگر چه سابقه مطالعه در زمينه شناسايي جلبكهاي دريايي در سواحل جنوبي به سال 1845 ميلادي بر مي گردد ولي تا كنون در اين فعاليت ها كمتر به جنبه هاي تجاري و كسب ثروت توجه شده است. طی تحقیقات انجام شده بیش از 250 گونه جلبکی در سواحل جنوب کشور شناسایی شده، که بسیاری از گونه ها دارای خواص کاربردی بوده و در سطح جهانی از آنها استفاده می شود ( سهرابی پور 1382). طبق نتايج، تعدادي از تحقيقات انجام گرفته، كيفيت برخي از مواد به دست آمده از جلبكهاي سواحل جنوبي ايران حتي از فرآورده هاي به دست آمده از سایر کشورها هم بهتر بوده است. درسال 1371 یکصد و هشتاد تن اسیدآلژنیک و املاح و استرهای آن تحت عنوان قرص و گرد خمیر ویژه دهان و دندان جمعا حدود 5 میلیون دلار واردات به کشور داشته ایم. در حالیکه با بهره گیری از منابع غنی سواحل خلیج چابهار، بوشهر و بندر لنگه ضمن صرفه جویی ارزی فراوان، گامهای بلندی در جهت خودکفایی کشور در این زمینه برداشته خواهد شد. در کشور ما نیز خوشبختانه در سال های اخیر، در کنار پرورش قارچهای خوراکی، کشت انبوه جلبکهای دریایی نیز مورد توجه قرار گرفته است. اخیراً (مرداد ماه 1382) یک مزرعه بزرگ کشت انبوه جلبکهای قرمز، قهوه ای و سبز در سواحل جنوبی ایران افتتاح گردید. با توجه به تحقیقات انجام شده در زمینه شناسایی و کاربرد جلبک های سواحل جنوبی کشور و با توجه به اثرات متعددی که استفاده از جلبکها دارند، لزوم توجه هر چه بیشتر به شناخت این ذخایر و قابلیت های کاربردی آنها مشخص شده و لازم است در مورد اثرات گونه های جلبکی سواحل جنوب کشور تحقیقات لازم صورت گرفته تا بر اساس آن بتوان به نحو مطلوب بهره برداری بهینه را از این منابع طبیعی ملی انجام داد
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
اهمیت اقتصادی و کاربردی جلبکهای دریایی
جلبکهاي ميکروسکوپي ( ريز جلبکها ) از قديمي ترين ساکنان اقيانوسها و آبهاي شيرين مي باشند، خلقت آنها نه تنها به ميليارد ها سال قبل از تاريخ حيات بشر بر مي گردد.
مقدمه
جلبکهاي ميکروسکوپي ( ريز جلبکها ) از قديمي ترين ساکنان اقيانوسها و آبهاي شيرين مي باشند، خلقت آنها نه تنها به ميليارد ها سال قبل از تاريخ حيات بشر بر مي گردد، بلکه پيش از تمامي گونه هاي جانوري و گياهي مي زيسته اند و هم اکنون در طبيعت پيرامون ما وجود داشته و نقش بسيار مهم و کليدي را در اکوسيستم ايفا نموده و در دسترس مي باشند ( جلیلی 1386). جلبکها در آبهای سطحی در جاهایی که نور خورشید وجود دارد رشد می کنند. بیشتر آنها توسط قلابهایی به کف اقیانوس یا صخره ها محکم چسبیده اند. جلبکها متشکل از سه گروه قرمز، قهوه ای و سبز هستند. امروزه جلبک کلرلا ولگاريس به شکل پودر در مواد غذايي خميري نظير نان، کيک، بيسکوئيت و ماکاروني و همراه با ماست، شير، بستني و غيره کاربرد دارد .کلرلا به شکل قرص و کپسول به ميزان 10 تا 3 گرم در روز درانسان مصرف جهاني داشته و براي دام، طيور و آبزيان به عنوان مکمل غذايي با خواص عديده مصرف مي گردد. ديواره سلولي کلرلا قابليت جذب و دفع فلزات سنگين، سموم شيميايي و برخي سموم پايدار را داراست. جلبكهای دریایی یا Seaweed یا Macroalgae به لحاظ اهمیتی كه در جهان دارند، تخمین زده می شود كه كل تولید محصولات متنوع آنها معادل ۶ ـ ۵/۵ میلیارد دلار آمریكا در سال باشد(FAO)، كه حدود ۵ میلیارد دلار آمریكا به بخش فرآورده های غذایی و خوراك انسانی اختصاص می یابد و مابقی آن را كود و افزودنی های خوراك دام تشكیل می دهند. استفاده های صنعتی آن تقریبا ۸ ـ ۵/۷ میلیون تن (وزن تر جلبك استحصالی از دریا یا پرورشی) در سال است. برداشت تجاری آن در ۳۵ كشور جهان از نیمكره شمالی تا جنوبی، در آبهای سرد، معتدل تا تروپیكال صورت می گیرد. در ایران جلبك های دریایی در سواحل جنوبی كشور بویژه در سواحل سیستان و بلوچستان ( چابهار ) فراوان یافت می شوند كه بر اساس تقسیم بندی گیاه شناسان از هر سه گروه جلبك های سبز یا كلروفیت، جلبك های قهوه ای یا فیتوفیت و جلبك های قرمز یا رودوفیت در این منطقه وجود دارند. كشور چین یكی از بزرگترین تولید كنندگان جلبكهای خوراكی در دنیا بوده كه سالانه حدود ۵ میلیون تن برداشت می كند، بطوریكه در سال ۱۹۹۹، برداشت لامیناریای آن حدود ۵/۴ میلیون تن بوده و در حال حاضر نه تنها خود كفا بوده، بلكه یكی از بزرگترین صادر كننده لامیناریا بوده است. كشورهایی نظیر ژاپن، تایوان، كره و ... نیز مدت طولانی است که در زمینه برداشت از دریا و پرورش فعالیت دارند و هر ساله میلیونها دلار ارز از تولید و صادرات آن بصورت خام یا بصورت عمل آوری شده، بدست می آورند. امروزه نیز جلبک شناسان در کشورهای مختلف، در کنار تحقیقات زیستی خود دربارۀ جلبکها، به دنبال کشف خواص مفید و روشهای استفاده اقتصادی از آنها هستند . میکروآلگ ها برای مصارف گوناگون بصورت صنعتی تولید می شوند. تعدادی از آنها در مقیاس وسیع تولید و به عنوان غذاى سالم منبع ویتامین و مواد معدنى در غذایانسان و خوراک دام، پرورش آبزیان و برای تصفیه بیولوژیک آبهای صنعتی بکار می روند.
استفاده های مفید از جلبکها
1- جلبکها به عنوان غذایانسان
ژاپن اولین کشوری که روش صنعتی کشت و پرورش جلبک را ابداع کرد. تنها در سال 1995 در ژاپن 220000 تن جلبک بصورت غذایانسان مصرف شده است. استفاده از جلبکهاي دريايي بعنوان غذاي جايگزين حاوي كمي پروتئين، تمام اسيدآمينه ضروري، ويتامين‌ها، مواد معدني، اسيدهاي چرب غيراشباع با چند پيوند دوگانه مانند آراشيدونيک اسيد، ايکوساپنتئنويک اسيد و دوکوسوهگزائينويک اسيد هستند. حدود 60% تا 70% وزن خشک اسپیرولینا پروتئین می باشد. امروزه از اسپیرولینا در کلوچه ها، نانها، سالاد و سوپ استفاده می نمایند و در کشورهای اروپایی برای بهبود رژیم غذایی قرصهای اسپیرولینا بصورت روزانه مصرف می شود. مصارف انساني ترکيباتي همچون لامينارين و فوکوايدان‌ها متابوليت‌هاي ثانويه استخراج شده از جلبکها (مانند ترکيبات هالوژنه)، عصاره‌هاي برگرفته از برخي جلبکهاي قرمز، آنزيم سوپراکسيد ديسموتاز، هالوپرواکسيدازها مي باشند. استفاده از جلبکها برای تغذیهانسان سابقۀ طولانی دارد و به سالهای قبل از میلاد می رسد. طی قحطی بزرگی که در اواسط قرن نوزدهم در انگلستان بر اثر آلودگی قارچی سیب زمینی رخ داد، یک نوع جلبک قرمز دریایی جایگزین مهمی برای محصولات سیب زمینی شد. امروزه نیز در بسیاری از کشورهای آسیایی و اروپایی، به ویژه در کشورهایی که دارای سواحل طولانی با دریاهای آزاد هستند، به شکلهای مختلفی از جلبکها به منظور تغذیه استفاده می شود. مشتقات اسيد آلژنيك همچنين در تهيه سوپ، خامه و سس و ديگر مواد غذايي مورد استفاده قرار مي گيرند. با توجه به رشد جمعیت و کمبود منابع کشاورزی در خشکی، این روشها می تواند به استفادۀ بهینه از منابع کمک نماید. در بخشهای مختلف جهان بیش از یکصد نوع جلبک که عمدتاً از جلبکهای قهوه ای و قرمز هستند به عنوان غذا استفاده می شوند. تعداد اندکی از جلبکهای سبز نیز که مواد معدنی، ویتامین، قند و پروتئین بالایی دارند، به این منظور مورد استفاده قرار می گیرند. برخی جلبکهای غذایی مهم عبارت اند از :
- از جلبکهای قهوه ای جنسهای لامیناریا، سارگاسوم و آلاریا معروفند. در ژاپن غذاهای خاصی از لامیناریا و آلاریا تهیه می شود. در آمریکای جنوبی، نوعی جلبک قهوه ای را جمع آوری کرده و پس از خشک کردن و نمک زدن، به تدریج به مصرف تغذیه می رسانند. جلبکهای قهوه ای در حدود 15٪ پروتئین، 17 نوع اسید آمینه، 56/1٪ چربی و 57٪ کربوهیدرات دارند. به علاوه، مقادیر مناسبی از مواد معدنی، کاروتن و برخی مواد دیگر را دارا می باشند.
- از جلبکهای قرمز جنسهای پورفیرا و کوندروس معروفند. پورفیرا از مهمترین جلبکهای قرمز است که توسطانسان به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گیرد. در کشورهای ژاپن، اسکاتلند، انگلستان و آمریکا، با این جلبکها غذاهای محلی خاصی تهیه می کنند. در ژاپن سالانه مقادیر زیادی از این جلبک را به طور انبوه پرورش می دهند. روش مرسوم در ژاپن اینست که بخشهایی از ساحل را در ماههای اکتبر تا نوامبر به وسیلۀ فرو کردن نی های بامبو، محصور می کنند و سپس با استفاده از تورهای نایلونی یا الیاف گیاهی، بستر کشت جلبک پورفیرا را فراهم می سازند. استفاده از پورفیرا در ژاپن قدمتی 300 ساله دارد و کشت انبوه آن سالانه درآمد هنگفتی را برای کشور ایجاد می نماید. در ژاپن به تنهایی حدود 30 هزار تن پورفیرا در سال مصرف می شود. جلبک پورفیرا غنی از ویتامینهای D ,C ,B ,A و E است و مقدار قابل توجهی پرئتئین دارد.
هر 100 گرم پورفیرا به طور میانگین 4/11
برن
Bran
اشكال دارويي:
پودردر بسته هاي 250 گرمي
موارد مصرف:
برن در اختلالات دستگاه گوارش نظير يبوست، بيماريهاي ديورتيكولار روده بزرگ و سندرم روده تحريك پذير بكار مي رود. ملين هاي حجيم كننده مدفوع براي پيشگيري از يبوست در بيماراني كه در حين اجابت مزاج نبايد تحت فشار باشند مانند بيماراني كه زخم برش فرج (episiotomy) دارند، هموروئيد ترومبوزه دردناك، شقاق يا آبسه پرينه اي، فتق ديافراگم و تنگي آنوركتال مصرف مي شود.
اجزاء فرآورده:
پودر برن از پوسته خارجي گندم تهيه شده است.
مواد مؤثره:
پلي ساكاريدها (سلولز، همي سلولز و پكتين)، پروتئين، چربي و املاح.
آثار فارموكولوژيك و مكانيسم اثر:
برن احتمالاً از طريق جذب و نگهداريآب باعث افزايش حجم و رطوبت مدفوع شده و اين افزايش حجم موجب تحريك روده بزرگ و افزايش حركات دودي و در نتيجه كوتاه شدن زمان عبور مواد از روده و افزايش دفعات دفع مي گردد.
موارد منع مصرف:
اين فرآورده مانند سي لاكس می باشد
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
پرتقال ضد چین و چروک
دانشمندان سوئدی کشف کردند پرتقا لضد سرطان لوزالمعده است
کاهش کلسترول ضد سم، ادرار اور نرم کننده سینه ضد اسپاسم گرفتگی، ارام بخش است
ضد چین و چروک صورت و باعث شادابی است انرا روی صورت مالیده بعد از 15 دقیقه بشوییدhttp://www.thedailygreen.com/cm/thedailygreen/images/FI/orange-juice-potassium-lg.jpg
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
تأثير زردچوبه در روماتيسم مفصلي
به گزارش يونايتدپرس يك بررسي بر روي حيوانات كه نتايج آن در شماره نوامبر "نشريه آرتريت و روماتيسم" به چاپ رسيده است نشان مي‌دهد كه زردچوبه و مكمل‌هاي غذايي حاوي آن ممكن است از آرتريت روماتوئيد و پوكي استخوان پيشگيري كند.
ريشه زردچوبه در طب سنتي آسيا براي قرن‌ها به عنوان درماني براي التهاب مفاصل يا آرتريت كاربرد داشته است. داروهاي ضدالتهابي نوين كه براي درمان آرتريت به كار مي‌روند، عوارض جانبي بسياري دارند، بنابراين پزشكان و پژوهشگران به دنبال شيوههاي درماني جايگزين براي اين بيماري بوده‌اند.
امروزه مكمل‌هاي غذايي حاوي زردچوبه با نام كوركومين (curcumin) ،ماده شيميايي كه رنگ زرد زردچوبه ناشي از آن است ،در بازار موجود است. تصور ميشود اين ماده نيز داراي خواص ضدالتهابي باشد.
دكتر ژانت ال فانك از كالج پزشكي دانشگاه آريزونا يكي از پژوهشگران در تحقيق فوق در اين باره گفت:" هدف ما از بررسي داروهاي گياهي به خصوص اين است كه بين خواص مفيد گياهان دارويي سنتي و اثرات زيانبار آنها افتراق دهيم. به اين ترتيب اميدواريم نه تنها شيوههاي طب سنتي را درك كنيم و به آزمون بگذاريم، بلكه استفاده آنها را نيز پيشرفت دهيم و اصلاح كنيم"
دكتر فانك با دكتر باربارا ان. تيمرمن، رئيس مركزپژوهش طب گياهي آريزونا- براي بررسي بهتر اثرات مواد شبه كوركوميني در زردچوبه عصاره‌هايي با ميزان استاندارد تهيه كردند. سپس تاثيربخشي آنها را بر روي موشهاي آزمايشگاهي مبتلا به آرتريت روماتوئيد آزمايش كردند. نتيجه آن بود كه اين مواد واقعا علائم التهاب مفصل را كاهش مي‌دهند.
دكتر فانك معتقد است كه نتايج مشابهي در انسانها نيز مورد انتظار است، اما بايد با آزمون‌هاي باليني ثابت شود.
فانك گفت اگر معلوم شود كه چنين اثري در انسانها نيز رخ مي‌دهد، احتمالا روزي 1.5 گرم مواد شبه‌كوركوميني بايد مصرف شود، كه حدود 10 برابر ميزان مصرف روزانه زردچوبه يك فرد متوسط هندي است. بنابراين تنها راه براي تامين اين مقدار مواد شبه‌كوركوميني از راه مكمل‌هاي غذايي است.
به گفته فانك احتمالا ساير مواد موجود در زردچويه به جز كورمورين هم داراي خواص ضدالتهابي هستند و اين مواد همراه هم با كورمورين التهاب را مهار مي‌كنند.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
تاثير مثبت انگور برعملكرد قلب و عروق
گوشت ميوه انگور به اندازه پوست ان در محافظت از دستگاه قلب و عروق مفيد است .
پيش ازاين تحقيقات نشان داده است انتي اكسيدان پلي فنوليك كه ماده‌اي محافظتي براي قلب و عروق محسوب ميشود در پوست و دانه انگور وجود دارد به اعتقاد پژوهشگران انتي اكسيدان موجود در رنگ ارغواني انگور در بهبود عملكرد قلب و عروق تاثير بسزايي دارد.
نتيجه اين تحقيق در نشريه انجمن شيمي كشاورزي و غذاي امريكا چاپ شده است
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
چای سبز از افزایش وزن جلوگیری می کند
چای سبز جذب کلسترول را مهار می کند و موجب کاهش وزن می شود. چای سبز همچنین آرام بخش است و خستگی عضلانی و روانی را بر طرف می کند.
به طور کلی چای سبز برای رفع تب و هیجان ، افزایش فعالیت کلیه ها ، سهولت هضم ، درمان اسهال بدون شیر و شکر و به همراه شیر و شکر به صورت ملین استفاده می شود.
چای سبز همچنین از رشد تومورها در سرطان های مری ، معده و روده جلوگیری می کند و عصاره آن موثرتر از ترکیبات فلوراید در جلوگیری از پوسیدگی دندان است.
افزودن چای سبز در رژیم غذایی بیماران دیابتی احساس خوب بودن و شادابی را ایجاد می کند و به عنوان یک رها ساز از درد ، حس کوفتگی و سوزش در این بیماران شناخته شده است.
بنابراین گزارش ، تا کنون عوارض جانبی برای مصرف چای سبز گزارش نشده است
نتايج يك تحقيق جديد نشان مي دهد: چاي سبز حاوي آنتي‌اكسيدان قوي است كه از ابتلا به ديابت نوع اول پيشگيري ميكند و يا بروز آن را به تعويق مي‌اندازد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا - واحد علوم پزشکي ايران، پژوهشگران در اين مطالعات، آنتي اكسيدان EGCG موجود در چاي سبز را روي موشهاي آزمايشگاهي مبتلا به ديابت نوع اول و سندرم ابتدايي «سجوگرن» كه باعث آسيب غدد توليد رطوبت و در نتيجه خشك شدن دهان و چشم‌ها ميشود را مورد آزمايش قرار دادند.
استفان هسو، بيولوژيست سلولهاي مولكولي در كالج پزشكي جورجيا در رابطه با اين يافته جديد گفت: مطالعات ما روي سندرم فوق متمركز شد و بنابراين دريافتيم كه EGCG نيز مي‌تواند در پيشگيري يا تاخير در بروز ديابت نوع يك وابسته به انسولين نقش شگفت انگيزي داشته باشد.
در موشها EGCG باعث كاهش شدت آسيب به غدد بزاقي در ارتباط با اين سندرم ميشود كه هيچ درمان شناخته شده‌اي ندارد.
لازم به ذکر است، ديابت نوع اول و سندرم سجوگرن (Sjogren) از بيماريهاي سيستم ايمني خودكار بدن هستند كه باعث مي‌شوند بدن به خودش حمله كند.
اختلالات سيستم ايمني خودكار سومين گروه شايع از بيماريها در آمريكا هستند كه حدود هشت درصد از جمعيت اين كشور را دچار مي كنند.
شرح اين آزمايشات در نشريه «لايف ساينس» منتشر شده است.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
چه گیاهانی رنگدانه مو ها را تقویت میکند؟
سلام، من اطلاعات زيادي در اين مورد ندارم ولي تقريبا مطمئنم كه سبوس برنج جزو اين دسته است! به همين دليل هم مردم كشورهاي آسياي شرقي كه اغلب برنج رو با سبوس مصرف مي كنند موهاشون دير سفيد ميشه!!
کرفس،جعفری،کاهو،اسفناج،
که از همه بهتر اسفناج هست.
حنا .
شلتوک یا همون سبوس برنج که دوست خوبم shadab81 گفتند.
اگه دوست نداری حنا ک میمالی به موهاتون رنگ بده از پودر گل ختمی استفاده کن .. چون موهاتون اصلا رنگ نمی گیره. ببین اگه دختری که فکر کنم اگه موهات رنگ گرفت منو ببخشید اما اگه پسرید امیدوارم رنگ نده چون من خیلی وقت پیشا شنیده بودم که اگه میخوای از اثر درمانی حنا بهره ببری و موهاتون رنگ نگیره از گل ختمی استفاده کنید. من که امتحان نکردم رنگ میگیره یا نه اما خوب امتحانش برای خانوم ها ضرر نداره. البته بازم خوندم که معمولا سفیدشدن موها ارثی هست و بیشتر به اعصاب و روان آدمی ربط داره. پس مصرف روزانه بک لیوان گل گاو زبون رو هم به شما توصیه میکنم.:gol: البته اگه می خواین درمان بهتری رو در این رابطه بهتون بگم باید از کرم های حلزون استفاده بکنید.
یبوست هم در این مورد موثر است متاسفانه 95درصد ایرانیها به یبوست دچارند و چون از کودکی به آن مبتلا هستند آنرا احساس نمیکنند اگر از هر شخص بپرسی میگوید مزاجم خوبست ولی وقتی بگویی آیا در روز 3 نیاز حتمی به توالت رفتن پیدا میکنی جوابش منفی است لذا پیشنهاد میکنم 1- خوردن یک سیب درشت صبحها آنهم ناشتا 2- استفاده از آش آلو بجای وعده شام یک نوبت در هفته ( از توصیه های سید باقر حکیم ) 3- پرهیز از خوردن ادویه تخم مرغآب یخ و غذاهای دیر هضم
سلام. سفید شدن موها تا حد بسیار زیادی ارثی است ولی تاثیر ارامش اعصاب نیز در آن مانند بسیاری از بیماریها قابل بحث است. حنا زدن به موها تاثیر مثبت دارد در تاخیر سفید شدن. بنظر می رسد میزان فعالیت جنسی دارای همبستگی مثبت با تاخیر در سفید شدن مو و تعجیل در ریزش آن باشد.
هلیله سیاه به مدت یک یادو ماه بطور مرتب موها را سیاه میکند
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
حنا باعث تقويت پوست و مو می شود؟
حنا گياهي دارويي با خواص گوناگون از جمله تقويت كنندگي پوست و مو است .
گياه حنا از گذشته‌هاي دور در كشورهاي مختلف از جمله يونان, ايران و مصر به عنوان يك رنگ كننده و تقويت كننده طبيعي استفاده مي شد.
امروزه از حنا در بيشتر شامپوها, تقويت كننده‌ها و لوسيونهاي مو , صورت و پوست استفاده مي شود.
حنا براي پوست هاي خشك, لطيف و نازك بسيار مفيد است و از عصاره آن در ساخت مواد آرايشي و بهداشتي استفاده مي شود.
استفاده از عصاره حنا در صنايع عطرسازي يكي ديگر از صدها كاربرد اين گياه‌دارويي صنعتي است.
حنا در مناطق جنوب و جنوب شرق كشور , بلوچستان , بم و شهداد كرمان كشت مي شود
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خرما در سلامت قلب مفيد است
یك ph.D علوم تغذيه خرما را سرشار از پتاسيم،غني از ويتامين‌ها و داراي املاحي دانست كه در سلامتي قلب مفيد است.
دكتر حسن مظفري در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا - منطقه يزد، خرما را ماده غذايي مطلوبي ذكر كرد و در خصوص ارزش غذايي آن اظهار كرد: خرما يك ماده غذايي كالري‌زا و فاقد كلسترول، انرژي‌زا، تقويت كننده عضلات قلب، ضد فشار خون و مؤثر در سلامت مو، پوست، استخوان و رشد بدن و نيز رفع كننده اختلالات كم خوني است.
وي با بيان اين كه خرما غني از ويتامين‌ها و املاح است، در مورد مواد تشكيل‌دهنده اين ماده غذايي با ارزش، گفت: هر 10 عدد خرماي بدون هسته با 85 گرم وزن متشكل از 23 درصد آب،230 كيلوكالري انرژي، 2 گرم پروتئين،60 گرم قند، 25 درصد ساكاروز،50 درصد گلوكز،27ميلي‌گرم كلسيم،23 ميلي‌گرم فسفر، يك ميلي‌گرم آهن، 541 ميلي‌گرم پتاسيم، 2ميلي‌گرم سديم و همچنين سرشار از نياسين، تيامين و ويتامين‌هايي از جملهA ,B وD است.
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي يزد در پايان ضمن تاكيد بر اصل تنوع و تعامل در برنامه رژيم غذايي، توصيه كرد: افراد قند مورد نياز بدن خود را با خرما جايگزين كنند و از اين ماده غذايي در تغذيه كودكان خود بهره برند.
خواص خرما:
میوه خرما ,به دلیل دارا بودن ترکیب دارویی کورتن ,در تسکین دردهای مفصلی موثر است. خرما با نام علمیphoenix Dactyliteraیکی از مهم ترین درختان میوه مناطق خشک و گرمسیری به شمار میرود و سالانه حدود 5 میلیون تن خرما در جهان تولید میشود که ایران با تولید بیش از 900 هزار تن در سال ,از بزرگترین تولید کنندگان این محصول به شمار میرود .این میوه سرشار از ویتامین های ا,ب,ای مقداری ث و دارای فلزات معدنی مانند فسفر,کلسیم,اهن,ید,و منیزیم است.منیزم موجود در این میوه از بیماری سرطان جلوگیری میکند , به طوری که خرما با خنثی کردن اسید اضافی معده در پیشگیری از سرطان معده مفید میباشد. جوشانده خرما در شیر ,سینه را نرم ,کلیه ها را درمان و از التهابات و امراض عفونی و ریزش مو جلوگیری می کند. همچنین ارد هسته خرماسبب خشک شدن زخمهای چرکی میشود و شستشو با ان در درمان ابریزش و جلوگیری از فشارخون,مفید است
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خواص اسفناج:
اسفناج از مناسبترین ماده ی مغزی در پیشگیری از بروز اختلالات وضعف بینایی است. کاروتنوئیدها و ویتامین ث موجود در اسفناج
از صدمات حاصل از رادیکالهای ازاد بر روی شبکیه چشم که عامل تیرگی عدسیها است جلوگیری میکند. این گیاه در پیشگیری از انواع سرطا نها و بیماری قلبی وفشار خون و مشکلات بینایی در پیری موثر می باشد .دو نوع اسفناج پاییزه وبهاره وجود دارد.
اسفناج بهاره که به اسفناج اینگلیسی معروف است در فصل بهار و نوع پاییزه که به خاک بسیارغنی نیاز دارد در فصل پاییز کاشته می شود. برگ اسفناج منبع غنی از ویتامین A,C,B3اهن و پتاسیم می باشد.این گیاه خنک کننده می باشدو برای پایین اوردن تب مفید می باشد. همچنین ورم روده ومعده رابر طرف میکند . اسفناج به دلیل داشتن ماده های به نام اسپینا سین ,باعث تسریع هضم غذا ونیز تحریک معده و ازدیادترشحات ان می شود . این گیاه کم خونی را برطرف کرده وکلسترول خون را پایین می اورد. اسفناج پخته برای رفع اسم و گرفتگی دا بسیار مو ثرمی باشد.تخم اسفناج ملین و خنک کننده بوده وبرای بر طرف کردن ورم کبد و یرقان استفاده میشود .
این گیاه به دلیل داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
این گیاه پروانش همون پیچ تلگرافی هستنام علمي: Vinca minor
خانواده: Oleaceae (زيتون)
گياهي است علفي با ساقه هاي خزنده بر روي زمين و يا بالا رونده ؛ به همين دليل نيز به پيچ تلگرافي مشهور است. گلهاي آن به رنگ هاي متنوع آبي يا سفيد حتي قرمز نيز ديده مي شود. برگهاي آن متقابل است با دمبرگ كوتاه و يا حتي بدون دمبرگ، گل آذين غالباً منفرد محوري. ميوه ي آن نيز از نوع فوليكول دوتايي است.
گزارش شده است كه اين گياه در برخي نواحي در طول يك سال ممكن است دو بار يكي در اواسط بهار و ديگري در پاييز داراي گل شود.
تركيبات شيميايي:
برگها و قسمتهاي هوايي اين گياه داراي آلكالوئيدهايي چون وينين Vinin وينكامين Vincamin و يك ماده ي تلخ به نام وينسين Vincin مي باشد.
خواص درماني:
مهمترين خاصيت اين گياه اثر باز كنندگي مجاري عروقي مي باشد. همچنين به عنوان اكسيژن دهنده ي قوي و تا حدودي نيز اثر قابض مي باشد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
از خواص شلغم چه می‌داني
شلغم نه تنها از نظر داشتن ويتامين و خواص معدني ارزنده است، بلكه از حيث ساير ويژگي‌هاي غير غذايي هم سرآمد بوده و در زمره سبزيهاي مهم شمرده ميشود.
شلغم يكي از سبزيهاي بسيار مقوي و مغذي است كه به سبب دارا بودن ١٠ درصد مواد قندي و سرشار بودن از املاح مفيدي مانند كلسيم و منيزيم جزو مواد غذايي بسيار با ارزش به حساب مي‌آيد.
شلغم يكي از پاك كننده‌ها و سازنده‌هاي خون بوده و چنان كه گفته شد، املاح كلسيم و منيزيم موجود در آن موجب جلوگيري از ابتلا به بيماريهاي خطرناكي مانند سرطان ميشود.
همچنين بايد دانست كه لازم است از برگ شلغم خواه به صورت پخته يا خام در سوپ يا سالاد و يا خوراك‌هاي ديگر استفاده شود. نه تنها در برگ شلغم مقدار زيادي كلسيم وجود دارد بلكه علاوه بر آن، اين گياه حاوي مقادير زيادي آهن و مس نيز هست كه سبب ازدياد خون و به ويژه هموگلوبين ميشود. به هر اندازه رنگ برگ شلغم تيره‌تر باشد، يد بيشتري در آنست.
گفتني است: وجود ويتامين آ، ب و ث در برگ و ريشه آن، به خوبي نشانگر نقش مؤثر و مهم آن در حفظ تعادل عصبي و به خصوص در تعادل تغذيه آن است.
پزشكان ثابت كرده‌اند كه عصاره شلغم، حل و دفع سنگ‌هاي كليوي را به علت خاصيت حل كنندگي كه بر روي اسيد اوريك دارد، تسهيل ميكند.
شلغم اثر مفيد مؤثري در درمان بيماريهاي دستگاه تنفسي دارد، براي اين منظور از آش و سوپ آن استفاده ميشود.
شلغم خوب سه علامت دارد:
١ - شلغم بايد پر باشد، بنابراين اگر وسط آن شل باشد و با فشار انگشت فرو برود پلاسيده و مانده است و چنانچه پخته و مصرف شود در روده‌ها توليد نفخ ميكند.
٢ - پوست خارجي شلغم بايد براق و شفاف باشد.
٣ - شلغم بايد سنگين باشد و وقتي وسط آن را بريدند درونش روشن و شفاف باشد.
بر اساس تحقيقات و بررسي‌هاي دانشمندان هر صد گرم شلغم داراي ٣٥ كيلو كالري انرژي، ١ گرم پروتئين، ٧ گرم گلوسيد، ٢ گرم چربي، ١/١ گرم فيبر، ٤٥ ميلي‌گرم گوگرد، ٢٨٠ ميلي‌گرم پتاسيم، ٦٠ ميلي‌گرم كلسيم، ٣٦ ميلي‌گرم ويتامين C و همچنين صد گرم برگ شلغم داراي ٣٦ كيلو كالري انرژي، ٣ گرم پروتئين، ٤ گرم چربي، ٥ گرم گلوسيد، ٢/١ گرم فيبر، ٥٥ ميلي‌گرم گوگرد، ٣٧٥ ميلي‌گرم پتاسيم، ٢٦٠ ميلي‌گرم كلسيم، ٦٠ ميلي‌گرم فسفر، ٩ ميلي‌گرم سديم، ٤/٢ ميلي‌گرم آهن و ٤٠ ميلي‌گرم ويتامين C است.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
درباره «اسفناج» چه مي‌دانيد؟
نتايج تحقيقات علمي جديد نشان مي‌دهد كه گياه اسفناج خاصيت ضد سرطاني بسيار بالايي دارد به همين علت به سلطان گياهان معروف است.
معمولا از اسفناج هم به صورت خام در سالاد و پخته در تهيه برخي غذاها مانند آش و بوراني استفاده ميشود.
اسفناج داراي مقادير زيادي ويتامين‌هاي A ، B، B2 و C بوده و در درمان برخي بيماريها مفيدست.
همچنين، اين گياه داراي عناصر معدني مانند آهن و يدست، كه به خاطر داشتن آهن، مصرف آن به اشخاص كم خون توصيه ميشود.
اين گياه به دليل داشتن ويتامين‌ها و املاح گوناگون، براي زنان باردار بسيار مفيد و نشاط آور و در درمان افسردگي نيز مؤثر و بوي بد دهان را از بين مي‌برد.
پس از پختن اسفناج نبايدآب آن را دور ريخت، چرا كه سرشار از املاح و ويتامين‌هاست و يك نوشيدني بسيار مناسب محسوب ميشود.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
چاي سبز خطر ابتلا به سرطان را کاهش مي دهد
چاي سبز به دليل داشتن آنتي اکسيدان سيتم دفاعي بدن را در برابر ابتلا به سرماخوردگي در زمستان محافظت مي کند و خطر ابتلا به سرطان را تا 50 درصد کاهش مي دهد.
دکتر حسين مومن زاده متخصص داخلي در گفتگو با خبرنگار باشگاه خبرنگاران افزود: يکي از مواد تشکيل دهنده اصلي چاي سبز کتچين نام دارد که باعث افزايش طول عمر مي شود. همچنين مطالعات نشان داده مصرف ميزان کافي از اين ماده خطر ابتلا به سرطان را تا 50 درصد کاهش مي دهد.
وي گفت: از مهمترين مزاياي مصرف چاي سبز کنترل افزايش فشار خون، کاهش ميزان فشار خون، جلوگيري از پيري، سرحال شدن و شادابي بدن، جلوگيري از مسموميت مواد غذايي، جلوگيري از درمان بيماري هاي پوستي، جلوگيري از ايجاد حفره و سوراخ ها در پوست و مبارزه با ويروس هاست.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
استفاده فراوان از ريحان پوست را لطيف و شاداب مي كند
ريحان به علت داشتن ويتامين هاي Aو C براي افزايش مقاومت بدن و استحكام بدن در برابر بيماري ها موثر است.
دكتر منصوري متخصص تغذيه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران افزود: مصرف مداوم ريحان باعث بهبود چين و چروك هاي سر و صورت مي شود.
همچنين در بيماري هاي زنان، مشكلات پوستي، تب نيز به كار مي رود.
وي گفت: مصرف مداوم ريحان به مدت 3 ماه، باعث درمان بيماري هاي مانند: سرماخوردگي، سرفه، سردرد، خستگي چشم، ضعف و اسهال و فشار خون و مشكلات قلبي و عروقي مي شود
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
فايده روغن زيتون براى دفع سنگ كليه و صفرا
به گفته يك متخصص تغذيه، مصرف روغن زيتون همراه با غذا براى جلوگيرى از ابتلا به هموروئيد(بواسير)بسيار مفيد است و به دفع سنگ صفرا و سنگ كليه كمك مى كند.دكتر مينو آذرنوش به خبرگزارى ايسنا گفت: زيتون داراى گوگرد، كلسيم، پتاسيم، آهن، منگنز، كلر و مس است. اين ميوه گرم و خشك، ويتأمينa و D دارد و مصرف آن مى تواند در درمان برخى امراض از قبيل سل مفيد واقع شود. دكتر آذرنوش مصرف زيتون را در شادابى پوست بسيار مؤثر دانست و افزود: يك بررسى نشان داده است استفاده از اين ميوه به مدت ۱۰ روز و همراه با شستن سر باآب ولرم و صابون بى بو مى تواند موجب جلوگيرى از ريزش مو شود.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
دارواش
دارواش (Mistletoe) نام گونه اروپايي( Viscum album) است،چند سال سبزینه دار،دارای شاخه های چوبی تترد و شکننده تا حدودوی استوانه ای برگها به طول 5سانتی متر متقابل ،گوشتی ،چرمی با نوک گرد ،اما در قاعده باریک شده به صورت دمبرگ کوتاهی درآمده است.گلها با دمگلهای کوتاه2-4 تایی درهر گره سبز گلهای نر به طول 9میلی متر و گلهای ماده به طول 2میلی متر تپال فلسی میوه گرد قرمز به طول 6میلی متر گل دهی از اواسط بهمن تا اواسط مرداد ماه است. ولي اين نام به كليه گياهان نيمه انگل خشبي نسبت داده مي شود. دارواشها گياهان نيمه انگلي هستند كه بر روي درختان، بوته ها و ساير گياهان رشد مي كنند.آب و نمكهاي معدني را از ميزبان جذب نموده، با انجام عمل فتوسنتز كربوهيدراتهايي توليد مي كنند كه مملو از انرژي مي باشند .
رده بندی وتشخیص
از خانواده لورانتاسه رویسکاسه گاهی تحت یک خانواده لورانتاسه یاد می شود .لیکن تحت عنوان دو خانواده جداگانه قرار می گیرد.این دو خانواده از طریق رویان (جنین )تشخیص داده می شود.
لورانتاسه
گلهای دو جنسی (به ندرت دو پایه)بساک وپرچم به صورت چاک باز می شود.این خانواده بزرگتراز خانواده دیگر بوده
وگونه های آن بیشتر در مناطق گرمسیری می رویند شامل 74 جنس و100 گونه می باشد.
تقریباًکلیه گونه هاییکه قبلاً با جنس loranthus شناخته میشود به جنسهای دیگر منتقل شده اند. حداقل 3 جنس از خانواده لورانتاسه که انگل درختان می باشد .ازنظر اقتصادی مهم گزارش شده اند .
خانواده ویسکاسه
ویسکاسه گلهای تک پایه یا دو پایه بساک وپرچم پوشش گل کاسبرگ مانند بساک پرچم بدون میله توسط روزنه باز می شود. درمناطق گرمسیری فراوان یافت می شوند ولی به مناطق شمالی نیز رخنه کرده است .در اروپا v.albus ودر امریکای شمالی با گونه هایی از جنس Arceuthobiumکه بسیارخسارت زا نیز می باشد .به گزارشbarlouدر سال 1983
سال 1983 درحدود 400 گونه ازدارواشها داراي تيرامين آمين، بتا فنيل اتيل آمين، ويسكوتوكسين و لكتين هستند كه خصوصيات مولكولي و فارماكولوژيكي ويسكوتوكسينها شباهت بسيار زيادي به زهر مار دادارد ادارد
دارواش ریشه ندارد و با وجود داشتن کلروفیل و توانایی غذاسازی، با اندام مکنده خود، از گیاه میزبان هم استفاده میکند وآب زیادی احتیاج دارد.
اکولوژی
گياه نيمه انگل دارواش (mistle tol) يکي از عوامل مهم زيان آور درختان ميوه درجنوب خراسان مي باشد . و قطعاتي از شاخه هاي ميزبانهاي آلوده و همچنين دارواشها ( در شرايط برگ و ميوه ) روي ميزبانها ي مختلف براي تعيين جنس و گونه جمع آوري گرديد. دامداران برای علوفه دام از آن استفاده میکنند. کارشناسان می‌گویند: گیاهانی مانند موخور (چشم بلبلی) و دارواش،آب و بعضی مواد غذایی لازم را از میزبان خود به دست می‌آورند و رشد آن را کم میکنند. دارواش در قاره اروپا به درختان سیب و صنوبر و به خصوص تبریزی حمله میکند
این گیاه گل‌دار به درختان میوه و جنگلی حمله میکند و گاه روی یک درخت ۱۵۰ـ ۲۰۰عدد از آن دیده میشود
بر اثر رویش این گیاه، درختان ضعیف میشوند و میوه شان کاهش می‌یابد و پس از مدتی شاخه‌ها خشک میشود اغلب، در محل رویش دارواش روی درخت، برآمدگی بزرگی به وجود می‌آید
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
دارواش Viscum album از خانواده Loranthaceae
مشخصات :
دارواش گياهي است نيم انگلي ، پرشاخه و منشعب ، برگهايش ضخيم ، ساده ، بيضي دراز ، متقابل ، سفت و چغر مثل چرم ، شاخه‌هاي آن برحسب اينكه روي چه درختي زندگي نيمه انگلي را ميگذراند داراي اشكال مختلف است گل دو پايه و زرد رنگ ، ميوه آن سته به اندازه نخود شفاف و بي‌رنگ است .
در شمال ايران ‹‹ واش ›› و ‹‹ دارواش ›› ، در تهران ‹‹ گي ›› گفته ميشود كه معادل نام آن در زبان فرانسه است، روي تاج درختان جنگلي همچون ،، ممرز ، اوجا ، ملچ ، انجيلي ، و بلوط پراكنش دارد .
موارد استفاده:
زنبورعسل از گلهاي نر دانه گرده و از گلهاي ماده آن نوش بدست ميآورد .
ميوه دارواش كه به كشمش كولي نيز معروف است داراي ماده چسبنده بنام ‹‹ ويسين ›› است كه در صنعت بمصرف نوعي چسب بنام ‹‹ گلو ›› مي‌رسد . اثر مواد مؤثره در گياه دارواش برحسب آنكه به روي چه درختي بسر مي‌برد فرق مينمايد .
خواص درماني :
از برگهاي آن در مصارف داخلي مانند بزرگ شدن طحال استفاده ميشود .
در طب قديم چين و ايران از اين دارو براي رفع التهاب كبد ، تسريع رشد موي سر استفاده ميشده است . دبق يا ميوه گياه بنظر حكماي طب سنتي ايران محلل و ملين است و رطوبتهاي رقيق و غليظ را رفع ميكند . ماليدن آن نرم كننده و تحليل‌برنده و سرباز كنندة دملها و ورمهاي بلغمي است .
ميوه آن مضر و تضعيف كننده قلب است و بايد با با درنجبويه خورده شود . اسراف در خوردن آن ايجاد مسموميت ميكند و ممكن است موجب سكته قلبي و فلج قسمت پائين اعضاي بدن ، قطع تنفس و خفگي شود . لذا مصرف آن بايد زير نظر پزشك باشد .
دامداران ( گاوداران ) در زمستان و فصلي كه با كمبود علوفه روبرو ميباشند جهت تغذيه گاو و گوساله تمام گياه را از روي درختان برداشت و به مصرف تغذيه دام مي‌رسانند .
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خواص سير
سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مركب از پیازچه و ساقهٔ راست كه در انتهایی آن گلی چتری كه شامل چندین پیازچه است ، قرار دارد. این گیاه از قدیم الایام به عنوان یكی از گیاهان مهم دارویی وچاشنی غذایی كشت می شده است. نام علمی آن Allium sativum است و به آن Garlic هم می گویند. امروزه در سراسر جهان به عنوان یكی از گیاهان دارویی مشهور به كار برده می شود.
تا سال ۱۹۹۶ ، حداقل ۱۸۰۸ مورد مطالعهٔ علمی از جنبه های مختلف شیمیایی ، فارماكولوژی ، بالینی و اپیدمیولوژیكی بر روی سیر انجام شده است. مطالعات فارماكولوژی و بالین بر روی سیر در زمینه اثرات ضد میكروبی ، اثرات ضد سرطان ، كاهش میزان قند خون ، تحریك سیستم ایمنی ، اثرات ضد التهابی و آنتی اكسیدانی انجام شده اند. در حوزهٔ اثرات قلبی ـ عروقی سیر مطالعات انجام شده شامل بررسی میزان چربی های خون ، انعقاد و جریان خون ، تجمع پلاكتی و آتروسكلروز بوده است. بیشترین مطالعات بر روی سیر در زمینه اثرات آن در تنظیم چربی های سرمی بوده است . مطالعات نشان دادهاند كه سیر ،كلسترول تام (TC) و به ویژه نوع LDL را كاهش می دهد. در مطالعاتی كه بر روی اثرات سیر بر میزان TC انجام شده است. متوسط كاهش كلسترول سرمی ۶/۱۰ درصد بوده است كه طی درمان به مدت ۳ هفته تا ۳ ماه روزانه با نیمی یا یك پرسیر حاصل شده است. در این مطالعات متوسط میزان كاهش تری گلیسرید ۳/۱۰ بوده است.
در مططالعه ایی كه بر روی مقایسهٔ اثرات سیر در كاهش چربی های خون انجام شده ، نشان داده شده است كه سیر در مقایسه با دارونما ، رژیم غذایی عادی از سیر و بنزوفیبرات ، اثر قابل توجهی در كاهش كلسترول و تری گلیسرید داشته است. علاوه بر این مشاهده شده است كه در مصرف سیر میزان HDL هم به میزان قابل ملاحظه ای بالاتر رفته است.
سیر میزان گلوكز خون را پایین می آورد و فشار سیستولی و دیاستولی خون را كاهش می دهد. اثرات ضد میكروبی ، ضد سرطان ،آنتی اكسیدان و تنظیم سیستم ایمنی هم از سیر دیده شده است.
سیر جلوی تجمع پلاكتی را می گیرد و در بیماری های آتروسكلروز نقش پیشگیری كننده و احتمالا درمانی دارد.
در مورد اثرات ضد سرطان سیر ، مطالعات اپیدمیولوژیكی گسترده نشان داده اند كه گارلیك و دیگر اعضاء گونه Allium می توانند باعث كاهش بروز انواع خاصی از سرطان ، از جمله سرطان معده گردند.
چینی ها اعتقاد دارند كه اثرات ضد سرطان سیر به واسطهٔ مهار تشكیل تركیبات نیتروز و كارسینوژن است. گرید فارماكوپه ای U.S. برای سیر این است كه بالب های خشك یا تازهٔ آن نباید كمتر از ۵/۰ درصد alliin داشته باشد كه به روش كروماتوگرافی مایع انداززه گیری شده باشد و بر پایهٔ وزن خشك محاسبه گردد. تشخیص های گیاه شناسی باید در كنار آزمون های میكروسكپی ، ماكروسكپی و كروماتوگرافی نازك لایه ( TLD) هم انجام گیرد. پودر سیر USP گارلیكی است كه بریده ، فریز و یا خشك شده و سپس پودر شده است. این پودر نباید كمتر از ۳/۰ درصد alliin داشته باشد. تفاوت در مقادیر a lliin به واسطهٔ عملیات پودر كردن است كه سبب كاهش میزان آن می شود.سیر حاوی مقادی زیادی از تركیبات مختلف است ولی به نظر می رسد كه فقط تیوسولفینات ها (alliin) فعالیت قابل توجهی داشته باشند. Alliin مادهٔ اصلی ضد میكروبی و دارای اثرات كاهندگی كلسترول خون در گارلیك است. احتمالا اثرات آنتی اكسیدانی و آنتی ترومبوتیك سیر هم با واسطه این تركیبات بروز می كند. اثرات ضد سرطانی سیر هم به واسطهٔ نقش مشترك alliin و دیگر تركیبات اعمال می گردد.
سیر در حدود ۱ درصد alliin دارد كه در حضور آنزیم alliinase به allicin تبدیل می گردد. تحقیقات فارماكولوژیكی نشان دادهاند كه تیوسولفینات ها (allicin) به دام اندازنده های رادیكال های آزادند و باعث مهار پراكسیداسیون لیپیدی ، مهار تجمع پلاكتی ، تحریك فیبرینولیز و كاهش میزان چربی های خون می گردند.
بالب های گارلیك حاوی در حدود ۶۵ درصدآب ، ۲۸ درصد كربوهیدرات ( به طور عمده fructans ) ، ۳/۲ درصد تركیبات ارگانوسولفور ، ۲ درصد پروتئین ( به طور عمده alliinase) ، ۲/۱
درصد آمینو اسیدهای آزاد ( غالبا arginine ) ، ۵/۱ درصد فیبر ، ۵/۱ درصد لیپید و مقادیر بسیار كمی اسیدفیتیك ( ۰۸/۰ درصد ) ، ساپونین ها ( ۰۷/۰ درصد ) و b – sitosterol ( ۰۰۱۵/۰ درصد ) می باشند.
عمده ترین تركیبات راگانوسولفور در سیر عبارتند از :
s – ( + ) – alkyl – L – cysteine sulfoxides
isoalliin
Cycloalliin
G – L – glutamyl – s – alkyl – cysteines
طی عملیاتی مانند خرد كردن ، جویدن و آسیاب كردن ، سلول ها می شكنند و آنزیم alliinase در مجاورت alliin قرار می گیرد و به سرعن آن را تبدیل به allylsulphenic acid می كند. مرحلهٔ بعدی در این تبدیل ، تشكیل آلیسین است. هر ۱ میلی گرم alliin باعث تولید ۴۵۸/۰ میلی گرم allicin می شود آلیسین مهمترین پیش ساز تركیبات تغییر یافته بعدی است كه در روغن های تجاری سیر دیده می شود.
بر پایه مطالعات شیمی ، ماندن سیر برای تولید عصارهٔ بدون بوی آن ، باعث كاهش محتوای همه تركیبات سولفور آن می شود.
بر پایه مطالعات بالینی ، ESCOP موارد زیر را برای كاربرد سیر مورد تایید قرار داده است :
پیشگیری از آتروسكلروز
درمان مقادیر بالا رفته چربی خون
خواص درمانی دارواش
در گياهنامه هاي غربي، چين و خاورميانه قديم تنها گونه مورد استفاده در پزشكي گونه( Viscum album)بوده است ولي امروزه خصوصيات دارويي و درماني گونه هاي ديگر (موخور، دارواش كوتوله و-) نيز كشف شده است. دارواشها داراي موسيلاژ، قند، روغن ثابت، رزين و مقداري تانن و نمكهاي مختلف هستند. قسمت فعال گياه، رزين(ويسين) است كه در نتيجهء عمل تخمير، توده اي زرد رنگ، چسبنده و رزيني مي شود. از برگهاي پودر شده، سته هاي رسيده و شاخه هاي جوان و يا عصاره مايع در درمان استفاده مي كنند(3). دارواشها را معمولا- در بهار جمع آوري ودر هوا يا در كوره الكتريكي در دماي 106 درجه فارنهايت خشك مي كنند.در اروپا بيشتر از روش تزريق و در ايالات متحده معمولا"از جوشانده يا از تنتور(عصاره الکلي) استفاده مي کنند. دز دارويي دارواش بسيار کم و مقادير زياد آن مي تواند سمي باشد.براي تهيه جوشانده دارواش، 5/2 گرم (نصف قاشق چايخوري) از پودر کاملا" نرم شده را در يک فنجانآب سرد مخلوط نموده و به مدت 12 ساعت در دماي اتاق قرار مي دهند، سپس از صافي عبور داده و مصرف مي نمايند. ماکزيمم مصرف روزانه 10 گرم (2 قاشق چايخوري) دارواش مي باشد. از خواص درماني اين گياه مي توان به کم کردن فشار خون، بهبود گردش خون، شل نمودن سفتي عضلاني، بند آورنده خونريزي داخلي،تشنج، نقرس، هيستري (نوعي بيماري رواني كه با شبيه سازي اختلالات گوناگون همراه است)، سياه سرفه، آسم، سرگيجه، اسهال، ، كره(حركات غير ارادي سريع و پرشي)، تپش قلب، صرع، رماتيسم، سردرد ميگرني، اضطراب و اخيرا- سرطان و ايدز اشاره كرد. از عصاره دارواش اروپايي در درمان سرطان استفاده مي كنند. درمان سرطان با اين عصاره ممكن است به چند ماه تا چند سال زمان نيازمند باشد. از عصاره دارواش در درمان ايدز نيز استفاده مي کنند. در سال 1998 از تزريق اين عصاره براي بهبود پاسخ ايمني استفاده گرديد(7). در بسياري از نقاط غرب كشور نيز روستائيان جهت درمان دمل و زخم و حتي شكستگي و ضرب ديدگي دست و پا از اين گياه استفاده مي كنند(3). در بررسي اثر عصاره هيدروالكلي ميوه گياه موخور در پيشگيري از تشنج ناشي از نيكوتين در موشهاي سوري، ثابت شد كه اين عصاره به طور معني داري از تشنج حاصله مي كاهد و مي تواند جايگزين داروهاي صناعي در درمان بيماران گردد (2). در مناطق غرب كشوربخصوص ايلام نيز از نرم شدهء برگ موخور(نوعي دارواش) براي خروج چرك از زخم و دمل استفاده مي كنند و نيز براي كاهش درد ناشي از شكستگي استخوان،شاخه هاي تازه و سالم گياه را بر روي محل شكستگي مي گذارند. از ساييدهءميوه موخور نيز به عنوان موبر استفاده مي كنند. جوشاندهء برگ گياه موخور در درمان زخمهاي دستگاه تناسلي نيز مؤثر است
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
مغذي‌ترين ميوه‌ها و سبزيجات كدامند؟
طبق آخرين گزارشهاي ارايه شده از سوي سازمان كشاورزيآمريكا،
فهرست‌هاي زير نشان مي‌دهد كه كدام از ميوه‌ها و سبزيجات بهترين منابع
خوراكي حاوي ويتامين A (كاروتنوئيدها)، ويتامين C، فوليت و پتاسيم و به
عبارتي جزوبهترين مواد مغذي هستند.
به نقل از منابع اينترنتي، منابع سرشار از ويتامين A به 4 دسته تقسيم
مي‌شوند. دسته اول سبزيجات نارنجي رنگ مانند هويج، سيب‌زمينيشيرين
و كدو تنبل هستند.
دسته دوم سبزيجات داراي برگ سبز تيره از جملهاسفناج و برگ شلغم
ميباشند. گروه بعدي ميوه‌هاي نارنجي رنگ از قبيل انبه، طالبي و
زردآلوست و در نهايت در گروه چهارم گوجه فرنگي‌ها جاي مي‌گيرند. منابع
سرشار ازويتامين C نيز شامل 3 گروه هستند. گروه نخست مركبات، آب
ميوه‌ها، كيوي، توت فرنگي وطالبي هستند. دسته دوم عبارت از گل كلم،
فلفل، گوجه فرنگي، كلم قرمز و سيب زمينيمي‌باشد
و دسته سوم را نيز گياهان سبز برگدار مانند برگ شلغم، كاهو و اسفناج
تشكيلمي‌دهند. دسته سوم منابع سرشار از فوليت هستند كه به 4 گروه تقسيم
مي‌شوند. اينگروه‌ها شامل نخودها و دانه‌هاي خشك پخته شده و بادام زميني
در گروه اول، مركبات وآب پرتقال در گروه دوم، سبزيجات داراي برگ
سبز تيره مانند اسفناج و گياه خردل سبز وكاهو در گروه سوم
و بالاخره نخودها و دانه‌هاي سبز در گروه چهارم هستند. دسته آخرنيز مواد
غذايي سرشار از پتاسيم ميباشند. سبزيجات سرشار از پتاسيم شامل سيب
زمينيسفيد يا سيب زميني شيرين تنوري، سبزيهاي پخته مانند اسفناج و
كدوي نارنجي زمستانيدر گروه اول، موز، بارلنگ، ميوه‌هاي خشك از
قبيل زردآلو و آلوخشك وآب پرتقال درگروه دوم و دانه‌هاي خشك پخته
مانند نخود تنوري و عدس در گروه سوم اين تقسيم بنديقرار مي‌گيرند.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خواص آب هندوانه
يك ليوانآب هندوانه ٢٠ درصد نياز روزانه به ويتامين C را تامين ميكند
هندوانه برطرف كننده التهاب و عطش، سازنده و رقيق كننده خون و به
خاطر دارابودن سلولز زياد دير هضم و نفاخ است. به گزارش ايسنا هندوانه
منبع غني ويتامين A) به شكل بتاكاروتن ) و ويتامين C است. اين ميوه
پرفايده التهاباتي را كه دربيماريهايي نظير آسم، تصلب شرائين، سرطان
روده و التهاب مفاصل وجود دارد، از بينمي‌برد. همچنين منبع خيلي خوبي
از آنتي اكسيدان كاروتنوئيدي بنام ليكوپن است. ليكوپن يك رنگدانه شيميايي
است كه باعث ايجاد رنگ قرمز در هندوانه ميشود و اثراتضد اكسيداني
قوي دارد. اين آنتي اكسيدان به تمامي نقاط بدن رفته و راديكالهاي آزادرا
خنثي ميكند. راديكالهاي آزاد مولكولهايي هستند كه باعث تخريب بسياري از
بافت‌هاي بدن مي‌شوند. از جمله اثرات تخريبي راديكالهاي آزاد در بدن
مي‌توان به اينموارد اشاره كرد:
1- باعث اكسيده شدن كلسترول مي‌شوند، در نتيجه كلسترول به ديواره
رگهاي خوني مي‌چسبد و مي‌تواند باعث بروز حملات قلبي و سكته شود.
2- باعث انقباض وبسته شدن راههاي تنفسي و در نتيجه تشديد حملات آسم
مي‌شوند
3- باعث افزايشالتهابات ناشي از استئوآرتريت1 و آرتريت روماتوئيد
2 مي‌شوند، در نتيجه تخريب مفاصلرا در اين شرايط بيشتر مي كنند.
4- باعث آسيب سلولهاي ديواره روده و تبديل آنها بهسلولهاي سرطاني
مي‌شوند. خوشبختانه ويتامين C و بتا كاروتن بعنوان آنتي اكسيدان هايقوي
( كه هر دو در هندوانه به مقدار فراوان وجود دارند)، راديكال هاي آزاد را
بهدام انداخته و از اثرات مخرب آنها در بدن جلوگيري مي كنند. يك ليوان
آب هندوانه 20درصد نياز روزانه به ويتامين C و 14 درصد نياز روزانه
به ويتامين A را تامين ميكند. اين ميوه به دليل دارا بودن ويتامين‌هاي (آ) و
(ث)، براي افراد گرم مزاج بسيار مفيد است؛ معده را تقويت كرده و به
كساني كه ناراحتي معده دارند، مصرفآب آنتوصيه ميشود. خوردن
هندوانه در ناشتا مناسب نيست و بهتر است كه بعد از غذا ميلشود. مغز تخم
هندوانه از بين برنده كرمهاي موجود در معده و روده بوده و پوست سفيد
هندوانه براي زخم گلو و دهان بسيار مؤثر است. هندوانه با 92 درصد آب
براي كليه مفيداست. پزشكان قديم از جمله ابن‌سينا براي بيماريهاي كليه
خوردن هندوانه را تجويزمي‌كردند
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خواص پوست سیب بیشتر است یا خود سیب؟
ميوه ها انواع و اقسام فراواني دارند كه از ميان آنها، برخي داراي مزيت هاي بيشتري از نظر مواد حياتي و خواص غذايي هستند كه سيب نيز از اين نوع ميوه هاست. سيب، داراي فوايد فراواني است. از امام صادق(ع) روايت شده كه بهتر از سيب، تب بري نداريم.خوردن يك سيب در روز، هميشه ما را از دكتر بي نياز مي كند. سيب داراي آهن، آب، پروتئين، چربي، كلسيم، مس، فسفر و يد است كه يد آن براي تقويت غدد مفيد است. اين ميوه همچنين داراي ويتامين A، B، C، B2 ، E و نيكوتيل است.سيب مسواك طبيعي دندان است، دندانها راسالم و دهان را ضدعفوني مي كند. كساني كه از بوي بد دهان رنج مي برند، مي توانند باسيب آن را برطرف كنند.
سيب تقويت كننده فكر است. ترشي سيب،ترشح غدد، بويژه بزاق را زياد مي كند.پوست سيب ۵ برابر سيب ويتامين دارد.آب سيب اطفال و شيرخواران را صبور مي كند. سيب مقوي قلب، پاك كننده معده، تصفيه كننده خون و ياري دهنده ريه است. سيب داراي خاصيت ضدعفوني كننده بوده و اثر ضدعفوني كننده سيب كال از رسيده آن بيشتر استنمك طعام سيب از همه ميوه ها كمتر است و براي مبتلايان به اوره مفيد است. سيب سنگ كيسه صفرا و كليه ها را حل مي كند. براي بيماران كبدي نيز مفيد است. اسهال را به خوبي معالجه مي كند، براي مبارزه با دل به هم زدگي، پيچش دل و استفراغ، كوه گرفتگي، دريازدگي و هوازدگي و همچنين براي زنهاي باردار بسيار اثر مطلوب دارد.سيب در معالجه مرض چاقي مؤثر است. سيب براي مبتلايانبه بيماري مفاصل نيز تجويز مي شود. خاصيت خنثي سازي سم دارد و براي مجاري ادرار وسينه درد نافع است. همچنين از پخته آن براي هضم غذا و از بين بردن سوءهاضمه مي تواناستفاده كرد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )
خواص زردآلو
زردآلو منبع غني بتاکاروتن است و براي تقويت بينايي چشم، جلوگيرياز بروز بيماريهاي قلبي وآب مرواريد موثر است.
اين ميوه سرشار ازويتامين هاي A ، C و آهن است. مواد مغذي موجود در زردآلو از چشم‌ها و قلب حفاظتمي‌کنند و فيبر موجود در آن برعليه بيماريها مبارزه مي‌کند.
زردآلو منبع غني بتاكاروتن (پيش ساز ويتامين (a است. زردآلوهايي كهرنگ نارنجي تيره دارند، حاوي بتاكاروتن بيشتري هستند. مواد غذايي حاوي بتاكاروتنباعث كاهش خطر بروز بيماريهاي قلبي، سكته،آب مرواريد و بعضي سرطان‌ها مي‌شوند.
مقادير بالاي بتاکاروتن و ليکوپن موجود زردآلو باعث مي شود غذايمفيدي براي حفظ سلامتي قلب باشد. اين دو ماده به عنوان آنتي اکسيدان، از اکسيداسيون Ldl- کلسترول و بروز بيماري قلبي جلوگيري مي کنند.
بتاکاروتن دربدن به ويتامين A تبديل مي شود. بنابراين زردآلو منبع غني ويتامين A است که در حفظبينايي چشم موثر است و به عنوان يک آنتي اکسيدان قوي جلوي تخريب سلولها توسطراديکال‌هاي آزاد را مي گيرد. راديکال‌هاي آزاد، عدسي چشم را تخريب و باعث بروز آبمرواريد مي شوند يا اينکه ذخيره خوني چشم‌ها را از بين برده و باعث تخريب بافت چشممي شوند.
زردآلو حاوي فيبرهاي محلول درآب است. مطالعات نشانمي‌دهد مصرف فيبرهاي محلول باعث حفظ قند خون در مقدار طبيعي و كاهش كلسترول خون ميشود. فيبر موجود در زردآلو از بروز يبوست و بيماريهاي روده‌اي جلوگيري مي کند.
برگه زردآلو سرشار از پتاسيم است. مصرف مواد غني از پتاسيم باعثتنظيم فشارخون مي شود.
زردآلوي رسيده به علت دارا بودن ويتامين هايگروه B براي درمان بيماريهاي عصبي و روحي، بي خوابي، خستگي شديد، گيجي، فراموشي وغيره مفيد است.
ميوه و هسته شيرين زردآلو به علت دارا بودن ويتامين C براي تقويت بدن، رفع اختلال در رشد کودکان، جلوگيري از خونريزي لثه مفيد بوده وبهعلت داشتن آهن در خون سازي موثر است.
همچنين اين ميوه تصفيه کنندهخون، باز كننده عروق، رفع كننده بوي بد دهان بوده و تب‌بر است. از سوي ديگر، به علتداشتن کبالت براي کم خوني مفيد بوده، التهاب مفاصل را برطرف و ضد نرمي استخوان است.
زردآلو به علت داشتن مقداري اسيد سالسيليک ، براي درد مفاصل ورماتيسم مفيد است.
خنک و اشتها آور بوده و خوردن آن باعث رفع تشنگيو عطش مي شود. اين ميوه براي رفع يبوست و بواسير مفيد است.
گفتنياست، مصرف برگه زردآلو سبب هضم غذا مي شود و از يبوست جلوگيري ميكند. براي مصرفبرگه، ابتدا آن را باآب شسته و به مدت يك روز درآب خيس كنيد. سپس با استفاده ازليموترش هنگام صبح ناشتا برگه خيس خورده را همراه باآب آن ميل کنيد زيرا براي رفعيبوست بسيار مفيد است و حرارت دروني بدن را پايين مي آورد.
اززياده روي در مصرف زردآلو خودداري کنيد، زيرا مصرف زياد آن در هضم مواد غذايي ايجاداختلال کرده و دچار اسهال مي شويد اما برگه زردآلو براي قطع اسهال مفيد است. افراديکه ناراحتي کبدي دارند، بايد از زياد خوردن زردآلو پرهيز کنند.
هسته تلخ زردآلو مواد سمي به نام اسيد سيانيدريک و اسيد پروسيکدارد. لذا خوردن هسته تلخ زردآلو خطرناک است. مصرف زياد زردآلو باعث ايجاد لک‌هايسفيد پوستي مي شود.
زردآلو از نظر طب قديم ايران سرد و تر است، لذابراي سرد مزاجان مضر است.
اگر زردآلو را همراه با هسته شيرين آنبخوريد، دچار نفخ معده نخواهيد شد. كسانى كه دچار سوزش يا نفخ معده هستند، از مصرفزياد زردآلو پرهيز كنند. زردآلو به طور کلي ديرهضم و نفاخ است. بنابراين اشخاص مسنو کودکان بايد از خوردن زياد آن پرهيز کنند .
زردآلو را هميشه قبلاز غذا بخوريد و هسته‌اش را نيز همراه آن مصرف کنيد، زيرا هسته شيرين زردآلو ضد نفخبوده و هضم آن را آسان مي سازد.
ريزازديادي گياه دارويي آلوئه (Aloe barbadensis Mill)
در شرايط كشت درون‌شيشه‌اي
جواد فتاحي مقدم، يوسف حميداوغلي، و رضا فتوحي قزويني1
1- به ترتيب كارشناسي ارشد باغباني، استاديار و دانشيار گروه علوم باغباني دانشكده كشاورزي دانشگاه گيلان
خلاصه
آزمايشي جهت بررسي امكان ريزازديادي گياه آلوئه با استفاده از ريزنمونه نوك شاخساره انجام شد. شاخساره‌هاي توليد شده سه مرتبه بازكشت شدند و در بازكشت چهارم ريزنمونه‌ها جهت ارزيابي به دو روش كشت گرديدند. در روش اول ريزنمونه‌ها به صورت كامل (سرزني نشده) و در روش دوم ريزنمونه‌ها جدا و سرزني شد. ريزنمونه‌ها روي دو نوع محيط، كشت گرديد و متغيرهاي ميزان پرآوري و تعداد برگ، ارزيابي شدند. بر اساس نتايج بدست آمده، بكارگيري روش اول و محيطA جهت حداكثر پرآوري كه هدف ريزازديادي آلوئه است توصيه ميشود.
واژه‌هاي كليدي: آلوئه، ريزازديادي، كشت درون شيشهاي
مقدمه
گياه صبرزرد مشهور به آلوئه ورا با نام علمي barbadensis Mill. Aloe به خانواده Aloeaceae تعلق دارد. ژل حاصل از برگهاي اين گياه به عنوان يك ماده اوليه در ساخت دارو (4) و توليد كرمهاي آرايشي از اهميت زيادي برخوردار است (5). در آلوئه روش ازدياد جنسي منتج به نوعي تفرق ژنتيكي در گياهان توليد شده ميشود (3)، بنابراين ازدياد آلوئه معمولا به صورت رويشي (پاجوش) صورت مي‌گيرد. چون ازدياد اين گياه به روش سنتي (بذر يا پاجوش) نمي‌تواند در كوتاه مدت گياه مورد نياز را جهت توليد تجاري فراهم آورد(3)، بنابراين با استفاده از كشت درون شيشهاي مي‌توان نسبت به توليد انبوه و سالم آلوئه اقدام نمود.
در كشت درون شيشهاي آلوئه باززايي گياه از كالوس بسيار مشكل است. اما در مقابل ريزازديادي بدون القاء كالوس با استفاده از كشت نوك شاخساره1 بر روي محيط رشد MS2 حاوي BAP و 2,4-D به راحتي صورت مي‌گيرد (2). حداكثر پرآوري و ريشه‌زايي ريزنمونه‌ها (10-8 شاخساره) بر روي محيطMS حاوي 5 ميكرومول IBA گزارش شده است. در مواردي از كشت نوك شاخساره‌هاي جدا شده تنها يك گياه توليد شده است. علاوه بر اين افزودن سايتوكينين‌ها به محيط حاوي يك نوع اكسين تشكيل جوانه‌هاي نابه جا و جانبي را تسهيل مينمايد (3). با توجه به موارد فوق آزمايشي جهت بررسي امكان ريزازديادي آلوئه انجام شد.
مواد و روشها
نمونه‌هاي موردنياز از گياهاني كه به صورت رويشي از گياهان بالغ توليد شده‌اند گرفته شد. نوك شاخه‌ها همراه با دو برگ اوليه جدا و درآب جاري به طور كامل شستشو داده شد. سپس در محلول 20% هيپو‌كلريت سديم به مدت 15 دقيقه ضدعفوني و دوباره سه بار باآب مقطر شستشو گرديد. ريزنمونه نوك شاخساره به طول 4-3 ميليمتر در زير بيني‌كولار جدا و بر روي محيط كشت پايه MS همراه با ساكارز به ميزان 3% و آگار به مقدار 8 گرم در ليتر در دو تيمار هورموني شامل محيطA (MS+IAA+Kn) و محيطB (MS+IBA+Kn) از هر يك به ميزان 5 ميكرومول در ليتر و 8/5 pH= كشت گرديد. سپس كشت‌ها در دماي 1 -26درجه سانتيگراد و 16 ساعت روشنايي (2000 لوكس) و 8 ساعت تاريكي، در انكوباتور قرار گرفت.
پس از رشد اوليه نمونه‌ها، جهت ارزيابي قدرت شاخه‌زايي، افزونه‌ها سه بار بازكشت گرديد. در بازكشت چهارم نمونه‌ها جهت ارزيابي به دو روش جدا و بر روي محيط كشت قرار گرفت. در روش اول، ريزنمونه‌ها به طول 4-3 ميليمتر و در روش دوم ريزنمونه‌ها به طول 4-3 ميليمتر و طوري كه به مريستم انتهايي صدمه وارد نشود سرزني3، و به صورت آزمايش فاكتوريل در قالب طرح كاملًا تصادفي در سه تكرار كشت، و صفات، ميزان پرآوري، تعداد برگ به طور هفتگي و در مدت پنج هفته يادداشت برداري و مورد تجزيه و تحليل آماري قرار گرفت در مرحله ريشه زايي، شاخساره‌هاي 3-2 سانتيمتري حاصل از مرحله پرآوري، پس از جدا نمودن از ريزنمونه اوليه در محيط MS حاوي 5/0 ميلي‌گرم در ليتر IBA و IAA كشت شد. بعد از گذشت 3 هفته، شاخساره‌هاي ريشه‌دار شده جهت سازگاري با محيط بيرون به گلدان منتقل شدند.
نتايج و بحث
نتايج تجزيه واريانس براي تمام صفات نشان داد كه تفاوت دو تيمار هورموني بر روي كليه صفات در سطح احتمال 05/0 معني‌دار است. مقايسه ميانگين‌ها نشان داد كه متوسط پرآوري در محيط A در بالاترين سطح بود (شكل 1). اين نتيجه با گزارش مير و استادن (1991) مبني بر بالا بودن ميزان پرآوري در محيط حاوي IAA مطابقت دارد. بالاترين ميزان پرآوري در حالت استفاده از تركيب -روش2-محيطA- (متوسط 67/6 گياهچه به ازاء هر ريزنمونه) و كمترين در حالت -روش2-محيطB- (متوسط 33/2 گياهجه به ازائ هر ريزنمونه) بدست آمد (شكل شمارة 1). مير و استادن(1991) بيشترين پرآوري را در استفاده از -روش2-محيطA- بدست آوردند.كشت نمونه كامل اغلب منتج به توليد چند گياهچه از نوك شاخساره گرديد كه اين نتيجه با گزارش مير و استادن1 مبني بر توليد يك گياهچه از مريستم انتهايي مغايرت دارد. استفاده از IAA و IBA همراه سايتوكينين‌ها هيچ گونه مانعي در اندام‌زايي ايجاد نمي‌كنند. به طور كلي استفاده از تنظيم‌كننده‌‌هاي اكسيني در مرحله پرآوري به منظور خنثي كردن اثر غلظت بالاي سايتوكينين و در نتيجه رشد متعادل نمونه است (1).
در محيط B ميزان توليد برگ در بالاترين سطح قرار داشت (شكل شمارة 2). در محيطA گياهچه‌هاي توليد شده از نوع جوانه‌جانبي و خوشه‌اي بودند. اين نتايج با گزارش ناتالي و همكاران2 (1990) مطابقت دارد. برگها در محيطA سبز روشن، اما در محيطB سبز تيره بود كه با نتايج مير و استادن مبني بر توليد برگهاي سبز تيـــره در حضور IAA و سبز روشن در حضور IBA مغايرت دارد. در هر دو محيط مورد آزمايش همانند گزارش مير و استادن هيچ گونه كالوسي مشاهده نشد.گياهچه‌هاي 3-2 سانتيمتري به محيط ريشه‌زايي منتقل شدند و با بازدهي نزديك به 100% به شرايط برون‌شيشه‌اي سازگاري يافتند.
ميانگين شاخساره
محيط كشت
شكل شمارة 1: اثر متقابل روش و محيط روي پرآوري
ميانگين تعداد برگ
بهترين طريق خوردن سير به عنوان آنتى بيوتيك كدامند؟
بدون ترديد سير تازه خام به انواع ديگر آن مزيت دارد، چرا كه حرارت دادن از خاصيت آنتى بيوتيكى آن مى كاهد. پودر سير يا كپسول هاى سير يا كلا فاقد اثرات آنتى بيوتيكى بوده و يا خيلى كم اثر دارند. پژوهشگران چينى دريافتند كه اثر آنتى بيوتيكى روغن سير بعد از بيست دقيقه جوشاندن كاملا از بين مى رود. ديگر پژوهشگران نيز به اين نتيجه رسيده اند كه خاصيت آنتى بيوتيكى سيرى كه در انبار نگهدارى مى شود به تدريج كاهش مى يابد. بسيارى از اثرات دارويى سيرى كه حرارت داده شده و در غذا پخته مى شود (بجز اثر آنتى بيوتيكى آن) باقى مى ماند. ضمنا سير را بايستى خرد كرد و يا آن را له كرده و خورد.
بريدن سير باعث از بين رفتن اثر آنتى بيوتيكى سير و واكنش شيميايى مى باشد.
اشكال دلخواه با اثر آنتى بيوتيكىسير عبارتند از:
1-خيساندن سير در اتانل: سير خرد شده يا له شده كه رويش را اتانل گرفته و يك شب مانده باشد.
2-سير در سركه : به همان نحو بالا و به كار بردن سركه به جاى اتانل.
3- سير و عسل : به ترتيب بالا و استفاده از عسل و بدون افزودن آب، كه به يك شربت سرفه با آنتى بيوتيك قوى تبديل مى شود.
4- سير وآب هويج : سه حبه سير را در شش اونسآب هويج ريخته و آن را براى مدت چهار تا شش ساعت در جايى قرار داده و بعد ميل كنيد.
بيمارى قلب و عروق و سير
بيمارى قلب و عروق، حمله قلبى و سكته مغزى امروزه علت اصلى مرگ و مير در ممالك غربى به شمار مى رود، اكثر بيمارى ها به نحوى با شرايين، كه به علت بسته شدن رگ ها و لخته شدن با كلسترول زياد و يا فشار خون زياد مى باشد، ارتباط پيدا مى كند. بسته شدن خون در رگ ها به نحو زير مى باشد، خون لخته شده مانع عبور خون به ماهيچه قلب از طريق رگ هاى تنگ، مى گردد كه قسمتى از قلب صدمه مى بيند. در سكته مغزى همين حالت در رگ هايى كه خون را به مغز مى رسانند رخ مى دهد و بافت مغز به علت كمبود اكسيژن صدمه مى بيند.
تشكيل چربى اضافى در رگ ها كه پلاك ناميدهمى شود، مرحله پيچيده اى است. پيدايش زخمى در ديواره رگ بهانه اىبراى تشكيل ذخيره بيشتر كلسترول ldl (176) ( ليپو پروتئين با چگالى كم ) مى شود. كلسترول ldl همانند تشكيل زنگ در آهن، اكسيده مى شود، عكس العمل طبيعى سيستم ايمنى در مقابل كلسترول ldl اكسيده شده در رگها باعث بزرگ شدن مواد ذخيره شده مى گردد. زمانى كه رگ باريك تر باشد تشكيل لخته آسان تر مى شود، در حالى كه تمايل خون به لخته شدن بسيار متنوع است، بعضى از اقلام رژيم غذائى و داروها موجب رقت خون مى گردند كه خاصيت لخته شدن آن را كاهشمى دهند. به عنوان مثال قرص آسپرين اين نقش را ايفا مى كند وبه همين علت است كه پزشكان به افرادى كه در خطر ابتلاى به حمله قلبى هستند به طور يك روز در ميان، قرص آسپرين تجويز مى كنند.
بسته شدن شرايين اكثرا با فشار بالاى خون همراهمى باشد و علت احتمالى آن شايد اين باشد كه قابليت ارتجاع رگ ها كه فشار را در خون به وجود مى آورند كمتر گرديده است چگونه سير قادر است از حمله قلبى و سكته مغزى جلوگيرى كند.
مراحل فيزيولوژيكى عمل سير
ذخيره كلسترول ldl در ديواره رگ ها كاهش كلسترول ldl
كلسترول ldl اكسيده مى شود از اكسيدان كلسترول جلوگيرى مى كند
كلسترول اكسيده شده ذخيره، بزرگ تر مى شود. رگ ها قابليت ارتجاعى خود را از دست داده و فشار خون بالا مى رود فشار خون را به حد تعادل مى رساند
لخته هاى خون در رگ هاى باريك شده تشكيل و باعث آسيب به قلب و مغز مى شود با رقيق كردن خون، از تمايل آن به لخته شدن مى كاهد. اگر دانشمندى رؤ ياى ايده آلى را كه بر ضد مهلك ترين بيمارى زمان ما هست مى ديد، آن دارويى بود كه ضمن كاهش كلسترول، كلسترول اكسيده شده در رگ ها را تغيير مى داد، فشار خون را پايين مى آورد، خون را رقيق مى كرد تا تمايل آن را به لخته شدن كم كند، متوجه مى شد كه آن دارو چيزى جز سير نمى باشد كه در حقيقت هر چهار عمل فوق الذكر را انجام مى دهد و بعضى از خواص آن به خوبى داروهاى داروخانه اى كارآيى دارند.
خوردن سير جهت كاهش كلسترول
چنانچه جهت كاهش كلسترول خون سير مصرف مى كنيد، انتظار شفاى آنى نداشته باشيد، در حقيقت مترصد مشاهده افزايش مقدار بيشتر در اولين ماه مصرف باشيد و پس از آن كاهش خواهد يافت، پژوهشگران از علت اين امر بى اطلاع هستند اما دكتر لو از دانشگاه پزشكى لوما ليندا در كاليفرنيا نظر داد كه ابتدا به علت جدا شدن چربى از بافت يا از كبد و راه يافتن به جريان خون مقدار آن را زيادتر نشان مى دهد ولى بتدريج وضع تغيير مى كند.
سير خون را رقيق مى كند
سير، حتى در رژيم هاى غذائى متوسط باعث رقت خون و كاهش عامل لخته شدن آن در رگ ها مى گردد. در اواسط 1970 اثر سير مورد توجه جامعه دانشمندان قرار گرفت. پژوهشگران هندى اعضاى فرقه مذهبى جين (jin) را مورد مطالعه قرار دادنند كه گروهى مطلقا از خوردن سير و پياز امتناع داشتند در حالى كه گروه ديگرى مقادير زيادى از آنها را مى خورند و گروه سومى هم مقدار بينابين پياز و سير را مصرف مى كردند در حالى كه وضعيت هر سه گروه مشابه مى بود، براى مطالعه اثر سير ايده آل بودند. هر نفر از گروه دوم در هفته بيش از يك پوند پياز و حداقل هفده حبه سير خورده بود. خون اين گروه كمتر از دو گروه ديگر مايل به لخته شدن بود و خون گروهى كه اصلا سير نخورده بود، بيشتر تمايل به لخته شدن داشت. اهميت بالينى اين طرز رقيق شدن خون در يك آزمايش بالينى روى بيمارانى كه داراى عارضه متناوب نارسايى خون به عضلات پا و اندام تحتانى بودند انجام شد. در اين شرايط كه تواءم با تصلب شرايين، درد در كفل و ساق پا در اثر كمبود جريان خون به علت تنگى رگ ها ايجاد شده، مى باشد. سير به طور شايانى وضعيت راه رفتن طولانى آنها را بهبود بخشيد. اجرا كنندگان خاطر نشان كردند كه اثرات سير پنج هفته پس از اجراى برنامه و كمك گرفتن از محرك رقيق كننده شروع گرديد. اين نتيجه به دست آمد كه خون رقيق شده قادر است بهتر در رگ هاى تنگ شده جريان يابد. به نظر آمد كه مصرف سير خام و يا پخته تفاوت كمى در رقيق كردن خون دارد. گروهى از پژوهشگران روى بيست نفر بيمارى كه تاكنون ناراحتى قلبى داشته اند بررسى كردند، بيماران به مدت چهار هفته چه به صورت خام و چه به صورت پخته سيرمى خوردند سپس فعاليت فيبرى نوليتيك خون (معيار تمايل خون به لخته شدن ) آنها اندازه گيرى شد. پس از شش ساعت از خاتمه مصرف سير فعاليت مذكور افزايش يافت.يعنى تمايل كمترى به لخته شدن وجود داشت. براى افرادى كه سير خام مصرف كرده اند 72 و براى كسانى كه سير پخته خورده بودند 63 و اين ميزان تا دوازده ساعت پس از خوردن آخرين سير يكنواخت باقى ماند، ميزان ها در طول هفته چهارم آزمايش شروع به بالارفتن نمود. در روز بيست و هشتم كه فعاليت فيبرى نوليتيك گروهى كه سير خام خورده بودند 85 و فعاليت فيبرى نوليتيك گروه سير پخته خورده به بيش از 72 بالغ گرديد.
صحبت اين نيست كه كدام ماده سير خون را رقيق مى كند، ماده اجوئن همانند آسپرين خون را رقيق مى كند اما مقدار آن در تركيبات سير نامشخص است، ساپر پژوهشگران گفته اند كه آلى سين عامل رقيق كننده خون است.
سير فشار خون را كاهش مى دهد
حداقل در هفده مورد آزمايش بالينى به اثبات رسيده است كه سير فشار خون را كاهش مى دهد. اين آزمايش ها در سال 1994 توسط پژوهشگران دانشگاه آكسفورد انگلستان انجام شد و نتيجه حاصل حاكى از كاهش نسبى فشار خون بود. با دز 600 تا 900 ميلى گرم پودر سير (معادل 3.1 حبه سير ) در روز براى دوازده هفته، كاهش انقباضى خون تا 7.7 درجه و كاهش انبساطى آن تا پنج درجه برآورد شد. فشار خون معمولى از90/140 درجه كمتر و فشار خون خطرناك 115/180 بيشتر است. اكثريت فشار خون هاى بالا بين دو حد فوق الذكر در نوسان هستند. بنابراين مصرف سير در اين حد فقط مقدار جزئى فشار خون را تنظيم مى كند.
البته تجويز سير با دز بيشتر اثرات بيشترى خوا
سیر
سير يك گياه بومي آسياي ميانه است و امروزه در تمامي نقاط جهان يافت ميشود و نوعي گياه بادوام است كه طول آن به دو پا يا كمي بيشتر مي رسد. مهمترين بخش اين گياه كه مصرف دارويي و طبي دارد، هسته مركب آن است. هر هسته سير از 4 تا 20 دانه تشكيل شده است و وزن هر دانه به حدود يك گرم مي رسد.
سیر گیاهی است دو ساله با پیازی مركب از پیازچه و ساقهٔ راست كه در انتهایی آن گلی چتری كه شامل چندین پیازچه است ، قرار دارد. این گیاه از قدیم الایام به عنوان یكی از گیاهان مهم دارویی وچاشنی غذایی كشت می شده است. نام علمی آن Allium sativum است و به آن Garlic هم می گویند. امروزه در سراسر جهان به عنوان یكی از گیاهان دارویی مشهور به كار برده می شود.
تا سال ۱۹۹۶ ، حداقل ۱۸۰۸ مورد مطالعهٔ علمی از جنبه های مختلف شیمیایی ، فارماكولوژی ، بالینی و اپیدمیولوژیكی بر روی سیر انجام شده است. مطالعات فارماكولوژی و بالین بر روی سیر در زمینه اثرات ضد میكروبی ، اثرات ضد سرطان ، كاهش میزان قند خون ، تحریك سیستم ایمنی ، اثرات ضد التهابی و آنتی اكسیدانی انجام شده اند. در حوزهٔ اثرات قلبی ـ عروقی سیر مطالعات انجام شده شامل بررسی میزان چربی های خون ، انعقاد و جریان خون ، تجمع پلاكتی و آتروسكلروز بوده است. بیشترین مطالعات بر روی سیر در زمینه اثرات آن در تنظیم چربی های سرمی بوده است . مطالعات نشان دادهاند كه سیر ،كلسترول تام (TC) و به ویژه نوع LDL را كاهش می دهد. در مطالعاتی كه بر روی اثرات سیر بر میزان TC انجام شده است. متوسط كاهش كلسترول سرمی ۶/۱۰ درصد بوده است كه طی درمان به مدت ۳ هفته تا ۳ ماه روزانه با نیمی یا یك پرسیر حاصل شده است. در این مطالعات متوسط میزان كاهش تری گلیسرید ۳/۱۰ بوده است.
در مططالعه ایی كه بر روی مقایسهٔ اثرات سیر در كاهش چربی های خون انجام شده ، نشان داده شده است كه سیر در مقایسه با دارونما ، رژیم غذایی عادی از سیر و بنزوفیبرات ، اثر قابل توجهی در كاهش كلسترول و تری گلیسرید داشته است. علاوه بر این مشاهده شده است كه در مصرف سیر میزان HDL هم به میزان قابل ملاحظه ای بالاتر رفته است.
سیر میزان گلوكز خون را پایین می آورد و فشار سیستولی و دیاستولی خون را كاهش می دهد. اثرات ضد میكروبی ، ضد سرطان ،آنتی اكسیدان و تنظیم سیستم ایمنی هم از سیر دیده شده است.
سیر جلوی تجمع پلاكتی را می گیرد و در بیماری های آتروسكلروز نقش پیشگیری كننده و احتمالا درمانی دارد.
در مورد اثرات ضد سرطان سیر ، مطالعات اپیدمیولوژیكی گسترده نشان داده اند كه گارلیك و دیگر اعضاء گونه Allium می توانند باعث كاهش بروز انواع خاصی از سرطان ، از جمله سرطان معده گردند
تركيبات گياه
عنصر و تركيب اصلي فعال در سير، عنصر «آلين» است. آلين عنصر شيميايي بي بو از تيرة اسيد آمينه "سيستين" است. وقتي كه هسته هاي سير كوبيده ميشود، آلين موجود در آن به تركيب و ماده ديگري به نام آليسين تبديل ميشود. آليسين ماده فعالي است كه به سير ويژگي داشتن بو و بسياري از خواص درماني آنرا مي بخشد.
سير تازه حاوي 0/25 تا 1/15 درصد آلين است. كل ميزان مواد داراي گوگرد سير پس از كوبيده شدن سير به 25 تا 35 درصد آن مي رسد. آليسين خواص آنتي بيوتيكي به سير مي بخشد. آليسين همچنين از تشكيل كلسترول بيشتر جلوگيري مي كند. "آجون" ماده فعال مهم ديگري در سير است كه سبب پيشگيري از سخت شدن رگها و سكته مغزي ميشود.
اشكال موجود
فرآورده هاي حاصله از سير از سير كامل تازه، دانه هاي تازه يا خشك شده يا از روغن سير تهيه ميشود. اما ميزان آليسين موجود در فرآورده هاي تجاري بسته به نحوة تهيه آن يا درصد عناصر فعال در هسته هاي سير تازه فرق
مي كند. تمامي انواع سير به ميزان يكسان، عناصر فعال ندارند. فرآورده هاي چندين ساله تهيه شده از سير از طريق تخمير اين ماده گياهي حاصل ميشود. اينگونه فرآورده ها عاري از بوي مشمئز كننده است، اما فوايد سلامتي و بهداشتي زيادي ندارد. عمل تخمير، اغلب عناصر فعال موجود در سير را غيرفعال مي سازد، در نتيجه اين نكته حائز اهميت است كه عنوان كليه فرآورده هاي حاصل از اين گياه را به دقت بخوانيد. توصيه ميشود كه فرآورده هاي استاندارد آن مورد استفاده قرار گيرد تا اطمينان حاصل گردد كه غلظت خاصي از آليسين و ساير مواد فعال مصرف مي شوند.
نحوه مصرف
انسانها در طول ساليان متمادي از سير براي درمان و پيشگيري از سخت شدن رگها (آرتريواسكلروز)، فشارخون بالا، سرماخوردگيها، سرفه، بونشيت و ناراحتيهاي مجاري معده اي- روده اي و درد ناشي از قاعدگي استفاده كرده اند. تحقيقات پزشكي نشان داده است كه سير مي تواند بسياري از انواع باكتريها، برخي از ويروسها، عفونتهاي قارچي و حتي انگلهاي روده اي را از بين ببرد. سير همچنين يك ماده ضد اكسيد است و مي تواند سيستم ايمني بدن شما را بالا ببرد. سير حتي در پيشگيري از سرطان مؤثر است. ليكن سير، از نظر خواص و اثرات مطلوب خود روي سيستم ايمني قلب و عروق شهرت دارد. اين گياه در درمان و پيشگيري از كلسترول بالا، تري گليسريد بالا، تصلب شرايين و عفونتهاي تنفسي نظير سرماخوردگي و سرفه نيز مؤثر است.
مي توانيد سير را به شكل زير براي پيشگيي از ناراحتيهاي قلب و عروق و سرماخوردگي معمولي مصرف كنيد. كپسولهاي سير: روزانه 1000 تا 3000 ميلي گرم (دوز مصرفي كمتر براي پيشگيري و دوز مصرفي بيشتر براي معالجه و درمان).
روغن: روزانه سه بار به مقدار 0/03 تا 0/12 ميلي ليتر.
خوردن سير باعث بهبود وضعيت جريان خون می شود
سيرميزان گلوكز خون را پايين مي آورد و فشار سيستولي و دياستولي خون را كاهش مي‌دهد.
سير ميزان گلوكز خون را پايين مي آورد و فشار سيستولي و دياستولي خون را كاهش مي‌دهد. همچنين داراي اثرات ضد ميكروبي، ضد سرطان، آنتي اكسيدان و تنظيم سيستم ايمني است.
سير جلوي تجمع پلاكتي را مي‌گيرد و در بيماريهاي آتروسكلروز نقش پيشگيري كننده و احتمالا درماني دارد.
اثرات درماني استفاده از سير شامل بهبود وضعيت جريان خون در بيماريهاي عروقي و درمان مقادير بالا رفته چربي خون است كه اغلب به واسطه رژيم غذايي ايجاد شده‌اند. البته بطور سنتي از سير براي رهايي از سرفه، سرماخوردگي و رينيت هم استفاده ميشود.
همچنين سير مي تواند به عنوان يك عامل كمكي در درمان هيپرليپيد، پيشگيري از آتروسكلروز وابسته به افزايش سن و هيپرتانسيون خفيف مورد استفاده قرار گيرد.
سير مورد منع مصرف شناخته شده‌اي ندارد. بعضي منابع متذكر شده‌اند كه سير نبايد پيش از جراحي مورد استفاده قرار گيرد زيرا ممكن است كه زمان خونريزي را افزايش دهد.
مصرف سير باعث افزايش اثرات ضد انعقادي وارفارين ميشود. از اين رو بيماراني كه از وارفارين استفاده مي كنند بايد به مصرف هم زمان سير و اثرات آن توجه داشته باشند. زيرا در بيماراني كه از سير و وارفارين به طور هم زمان استفاده مي كرده‌اند ، زمان تشكيل لخته خوني به دو برابر رسيده است
مصری ها چی میگن!!!!
نام سیر در کتاب مقدس آمده است و درمصر قدیم برایمومیائیمردگان و خوش طعم کردن غذاها بکارمیرفته است . هومرشاعر باستان در نوشته های خود از آنیاد برده است .مردم دراروپاواسپانیا از قبل از میلاد مسیح آنرا می شناختند و از آن استفاده می کردند .بقراطپدر علم طب در نوشته های خود از خواصآن یاد کرده و یکی دیگر ازدانشمندان قدیم 61 خاصیت مختلف برای سیر قائل شده است.
حالا چینی ها چی میگن؟؟؟
چینی ها اعتقاد دارند كه اثرات ضد سرطان سیر به واسطهٔ مهار تشكیل تركیبات نیتروز و كارسینوژن است. گرید فارماكوپه ای U.S. برای سیر این است كه بالب های خشك یا تازهٔ آن نباید كمتر از ۵/۰ درصد alliin داشته باشد كه به روش كروماتوگرافی مایع انداززه گیری شده باشد و بر پایهٔ وزن خشك محاسبه گردد. تشخیص های گیاه شناسی باید در كنار آزمون های میكروسكپی ، ماكروسكپی و كروماتوگرافی نازك لایه ( TLD) هم انجام گیرد. پودر سیر USP گارلیكی است كه بریده ، فریز و یا خشك شده و سپس پودر شده است. این پودر نباید كمتر از ۳/۰ درصد alliin داشته باشد. تفاوت در مقادیر a lliin به واسطهٔ عملیات پودر كردن است كه سبب كاهش میزان آن می شود.سیر حاوی مقادی زیادی از تركیبات مختلف است ولی به نظر می رسد كه فقط تیوسولفینات ها (alliin) فعالیت قابل توجهی داشته باشند. Alliin مادهٔ اصلی ضد میكروبی و دارای اثرات كاهندگی كلسترول خون در گارلیك است.
مصرف سیر باعث افزایش اثرات ضد انعقادی وارفارین می گردد. از این رو WHO توصیه كرده
است كه بیمارانی كه از وارفارین استفاده م یكنند باید به مصرف هم زمان سیر و اثرات آن توجه داشته باشند. زیرا در بیمارانی كه از سیر و وارفارین به طور هم زمان استفاده می كرده اند ، زمان تشكیل لختهٔ خونی به ۲ برابر رسیده است.
سيردرماني بدون بو
سير درمان كننده امراض زير مي باشد.
كلسترول خون
تري گليسريد
غلظت خون
تصفيه كننده صدا
وزن زياد و شكم بزرگ
حملات قلبي و درد قلب
بوي بد دهان
سكته مغزي
سير ضد باكتري است
درد مفاصل و ورم آن
آنفولانزا و سرما خوردگي
سرفه هاي شديد
ضد سرطان است
قوي ترين ضد آلرژي است
اسپاسم و گرفتگي عضلات
جلوگيري از رويش موي سفيد
ضد انگل مي باشد– همراه با شير
ضد ميكروب است
مننژيت (سرسام) – شفاي 68% بيماران در چين
عفونتهاي قارچي (140 سال پيش آقاي پاستور با عصاره سير قارچهاي ظرف آزمايشگاهي را نابود شده يافت)
تنظيم قاعدگي
فشارخون
كنترل ريزش مو
مفيد براي رماتيسم
سير درماني با روشي ابداعي و بدون بو (يكبار در روز)
طرز و ميزان مصرف :
يك حبه سير جنوب ( به اندازه يك كپسول 500 ميلي گرم) را له كرده و روي زبان قرار دهيد و بلافاصله دو ليوانآب خنك بنوشيد (يا يك ليوانآب خنك + يك ليوان شير گاو خنك يا عرق كاسني شاه تره خنك – براي كساني كه گرم مزاج هستند و به سير حساسيت دارند.)
زمان مصرف: نيم ساعت قبل از صرف غذا (بخصوص صبحانه)
منبع: صفحه9 (گذري بر: گياهان داروئي شوشتر)
عوارض استفاده زياد از سيردر مدت طولانى عبارتند از:
1- اسهال
2- نفخ معده
3- بر افروختگى صورت
4- تحريكات معده
5- سر درد
6- سوزش مرى
7- داغى بدن
8- ميل جنسى مفرط
9- ناخوابى
10- تهوع
11- ضربان تند قلب
12- تاول پوست
13- ناراحتى پوست
14- استفراغ
سير به عنوان آنتى بيوتيك
سير يك نوع آنتى بيوتيك با كاربرد گسترده مى باشد. تعداد زيادى از انواع باكترى ها از جمله گرم مثبت و گرم منفى را از بين مى برد. (اين دو دسته از باكترى ها هر كدام داراى انواع مختلف پوشش هستند)
بسيارى از آنتى بيوتيك ها داراى طيف گسترده هستند و اما بعضى ها مانند پنى سيلين فقط يكى از دو گروه باكترى هاى فوق الذكر را مى كشد. دكتر طريق عبدالله، محقق برجسته سير از مركز تحقيقات و كلينيك اكبر شهر پاناماى فلوريدا در نشريه پريونشن منتشر شده در اوت 1987 نوشت: سير گسترده ترين طيف آنتى بيوتيكى را دارا مى باشد كه ما مى شناسيم. سير ضد باكترى، قارچ، انگل، تك ياخته و ويروس مى باشد. پژوهشگران حتى دريافته اند كه عصاره سير خام روى موش هاى صحرايى از آنتى بيوتيك معمولى مؤ ثرتر است.
سير به عنوان آنتى بيوتيك چه نقشى دارد
1-خوردن سير خام باكترى هاى عفونى روده ها را مستقيما معدوم مى كند.
2-سير له شده درآب به صورت دوشآب (153) و يا قرار دادن سير حبه شده در واژن عامل عفونت را در ناحيه واژن معدوم مى كند.
3-قطره بينى
کاکتوس و خواص دارویی آن
کاکتوس ها جزء گیاهان خار دار هستند و زادگاه اولیه آنها امریکا است که البته الان در خیلی از نقاط جهان دیده میشوند. این گیاهان به خاطر ظاهر گوشتی و زیبایی خاصی که دارند به عنوان گیاهان زینتی هم استفاده میشوند. معمولا ساقه های این گیاهان به صورت گوشتی درامده و برگ های آنها به خار تبدیل شده و علتش هم این است که این خار ها حداقل تلف شدنآب را دارند. برگهایی که سطح پهنی دارند معمولاآب زیادی با محیط مبادله میکنند که ممکن است اینآب بصورت مایه و یا بخارآب باشد. اما سیستم خار بصورتی است که این تبادلات رو به حداقل کاهش میدهد و بیشتر در گیاهان نواحی بیابانی دیده میشود.
البته یک سری خارها هم وجود دارند در گیاهان مختلف دیگر که میشناسیم که کارهای دیگه ای انجام می دهند اما در کل کاکتوس هایی که تو ایران هم وجود دارند و شما هم ممکنه که اونا رو دیده باشید عبارتند از گل مار- گل تافتونی- گل خنجری- کاکتوس کمپوزه ای و زبان مادر شوهر و خار بزی و تعدادی دیگر. گیاهی از این موارد وجود دارد که به انجیر فرعونی معروف است. ماده ای در این است بنام کاکتین که خاصیت تقویت کننده ای برای قلب دارد. همچنین پادزهری است برای مسمومیت هایی که توتون ایجاد می کند. شاخ بزی هم که یکی از انواع کاکتوس هاست خاصیت این را دارد که میتواند قند خون رو پایین بیاورد.
منبع: مرکز مقالات کشاورزی AKE( بزرگترین وبلاگ کشاورزی ایران )